800 г бараньего фарша или 850 г курицы 400 г риса 200 г сливочного масла, 450 г грецких орехов, 200г граната, 1 луковица 2 лепешки из пресного теста 1 г шафрана на 100 г воды; мясной или куриный бульон, соль, перец, корица по вкусу. ПРИСТУПАЕМ К ГОТОВКЕ; перебрать, замочить а 12 часов в воде с марлевым мешочком с солью, промыть, положить в теплую подсоленную воду отварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг. посуду положить масло, пресную лепешку засыпать рис закрыть крышкой и довести плов до готовности на медленном огне. Из бараньего фарша сделать небольшой шарики,положить на сковороду с разогретым маслом перса добавить соль, перец, немного воды и тушить до полуготовности под крышкой. курицу разрубить на куски посолить, поперчить, обжарить на масле. К баранине или курице добавить слегка обжаренный репчатый лук, немного бульона грецкие орехи,зерна граната курицу и тушить до готовности . При подачи рис выложить горкой, сбоку разложить мясо, кусочки лепёшки, сбрыз