Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Климат, культура и история Ирландии идеально подходят для создания виски мирового класса. Популярность ирландского виски вполне предсказуема т.к. имеет хорошее соотношение цены и качества, а это аргумент, однако. Кроме Bushmills и Jameson там, как выясняется, есть много чего интересного. Например, виски Clonakilty Single Batch Double Oak, который производится на молодой винокурне Clonakilty Distillery, находящееся на юго-западном побережье в графстве Корк. Бренд Clonakilty Irish Whiskey был основан в 2016 году, а в 2019 году была официально открыта винокурня. Принадлежит все это дело семье Скалли (на фото снизу), которая на протяжении восьми поколений обрабатывала местные земли.
Флагманским выражением Clonakilty Distillery является виски Clonakilty Single Batch Double Oak, но в их портфеле виски есть и The Port Cask и Single Grain Bordeaux. Кроме того, винокурня производит отмеченные наградами джин Minke Sloe Gin и водку Minke.
Бренд, конечно, молодой и хотя находится в начале большого пути, уже успел завоевать ряд престижных наград. В 2020 году они получили награды от World Whiskies Awards за лучший ирландский нью-мейк, на конкурсе The New York Times Favorite Irish Whiskey 2017 (лучший ирландский купажированный виски), а также, престижное издание Whisky Magazine назвало винокурню «Лучшим производителем крафтового производителя Ирландии». Свою продукцию они отправляют в Германию, Италию, Австрию, Бельгию, Нидерланды, Японию и Россию, а также в 12 штатов США и две провинции Канады.
Clonakilty Single Batch Double Oak Finish - флагман винокурни в серии Clonakilty Cask Finish премиум-класса представляет собой купаж 8-летнего зернового виски и 10-летнего солодового виски тройной дистилляции. Выдержка его проходила в бочках из-под из-под бурбона, новых обожженных бочках из американского дуба и в обожженных бочках из-под красного вина из французского региона Бордо NEOC (New Era of Cask).
Последние, обжигаются в соответствии со спецификацией каждого отдельного производителя. Вроде как три вида бочек, но производитель считает, что «…делается это с использованием только двух разных пород дуба: американского и европейского». Кстати, это делает его первым ирландским виски, выдержанным в бочках NEOC.
Clonakilty Single Batch Double Oak Finish (43.6%)
Процесс дистилляции включает в себя ирландскую традицию изготовления виски с использованием одиночных медных перегонных кубов, которых на винокурне три и проходит нехолодную фильтрацию. Виски выдерживается в специально построенных складах на морском берегу полуострова Галлей-Хед.
Официальные дегустационные примечания винокурни:
Аромат с яркими нотами клеверного меда, лимонной цедры, сладких цветочных нот с оттенками мягких специй, ванили и изюма. Вкус с нотами имбиря, лесного ореха, ириски, ванили и оттенками сладкого миндаля и жимолости. Послевкусие с тонами ириски, карамели и специй.
Как итог, этот виски немного не дотягивает до выдающегося и для нового бренда это, конечно более чем достойный результат. Обладает хорошим балансом, имеет приятный аромат и вкус, и он удивительно легко пьется. В целом, он имеет умеренную сложность, шелковистую текстуру с хорошей глубиной. Хороший баланс между сладкими и солеными нотками, чуть больше склоняясь к сладкому, но без излишней сиропистости или тошнотворной сладости. Местами очень напоминает виски из Спесайда, так что, если Вы ищете что-нибудь ирландское, а Вы любитель шотландского, то это хорошо.
