Заперанка кабачковая с фаршем.

Запеканка из кабачков с фаршем - вкусное блюдо, которое легко готовится. Она понравится и взрослым, и детям (даже тем, кто к овощу относится прохладно). А готовить ее очень быстро, всего 30 минут.

Нам понадобится:

• 350 г кабачков;
• 300 г смешанного фарша;
• 200 г сметаны (21 %-ой);
• 100 г твердого сыра;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 1 зуб. чеснока;
• 2 яйца;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Почистить чеснок, морковь, лук.
2. Натереть сыр.
3. Мелко нарубить лук, крупно натереть морковку и прожарить в маленьком количестве раст. масла 3-4 мин.
4. Положить фарш, прожарить 5 минут, хорошенько помешивая до побеления.
5. Натереть кабачок, положить в сковородку к мясу, тушить 10 мин до полного испарения сока.
6. Взбить яйца со сметаной, добавить соль и перец.
7. После выкипания всего сока утрамбовать фарш лопаточкой в сковородке.
8. Залить подливку на фарш, обсыпать натертым сыром. Проколоть вилкой по всей поверхности запеканки для пропитывания подливки.
9. Готовить запеканку на тихом огне, под слегка прикрытой крышкой полчаса.
10. Переложить готовую запеканку на большую плоскую тарелку.