Для того что бы приготовить лепешки нам понадобиться: Приготовьте все необходимые ингредиенты. Приятного аппетита!
Для того что бы приготовить лепешки нам понадобиться:
- Мука пшеничная 2 стакана ( 300 - 320 гр.)
- Вода 220 гр
- Соль 1 чайная ложка (по вкусу)
- Сыр пассольный (брынза и т.п.) - 600гр.
- Картофель - 600 гр.
- Сливочное масло - 80 гр.
Приготовьте все необходимые ингредиенты.
- Рассольный сыр предварительно замочить в холодной воде на 2-3 часа
- Картофель отчистить, вымыть
- Картофель отварить до готовности (около 25 минут, на не большом огне), затем воду слить и дать картофелю немного остыть для того, что бы лишняя влага испарилась.
- Муку просеять, добавить соли и перемешать, затем в муке сделать углубление и влить туда теплую воду.
- Перемешать ложкой.
- Затем, руками перемесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут отдохнуть.
- Затем, через мясорубку пропускаем сыр и картофель, перемешать ( начинка должна получить по объему столько же сколько и теста)
- Тесто разделить на кусочки по 70-80 грамм и скатать их в шарики.
- По количеству шариков разделить начинку и так же сделать из них шарики.
- Шарики из теста раскатать в лепешки и добавить туда начинку.
- Тесто залепить вокруг начинки в виде мешочка.
- Немного подкатать, что бы подучился шарик из теста с начинкой.
- Затем снова раскатать что бы получились лепешки толщиной 3-5 миллиметров.
- Затем необходимо растопить масло в кастрюльке на не большом огне, или растопить в микроволновой печи в течении 1-й минуты на полной мощности.
- Разогреваем сковороду без масла, на сухую разогретую сковороду выкладываем одну лепешку.
- Жарить лепешки необходимо на среднем огне примерно 2 минуты с каждой стороны (до золотистой корочки), при выпечке лепешка может раздуться, можно наколоть ножом в нескольких местах.
- После жарки смазываем каждую лепешку сливочным маслом которое мы предварительно растопили, и складываем наши лепешки друг на друга стопочкой.
- Хычины с сыром и картофелем готовы. Подавать горячими.