Сегодня приготовим сдобную мягкую и вкусную выпечку – это армянская круглая Гата. Тесто получается пористым, ароматным и вкусным, готовится легко. А начинка из масла, сахара и муки превращает это тесто в неповторимый шедевр, который хочется съесть всегда с большим удовольствием! Кстати, в фильме «Кавказская пленница» были именно эти лепешки! Нина их ела с фруктами. Кто помнит? Смотрите ниже пошаговый рецепт с фото и описанием, а также подробное видео (список продуктов к конце рецепта).
Выпечка сдобная - круглая Гата. Пошаговый рецепт
1. В миску просеиваем муку, смешиваем с быстродействующими дрожжами, делаем углубление и вливаем целое яйцо и один яичный белок, которые растираем немного с сахаром и солью.
2. Далее вливаем растительное масло и теплое молоко, замешиваем тесто.
3. В конце добавим растопленное сливочное, замесим тесто руками около 5 минут. Если тесто вышло слишком плотным (мука может быть другой), то добавьте еще немного теплого молока.
4. Тесто ставим в теплое место для подъема на 50-60 минут.
5. Далее его обминаем, разделим на 6 частей. Каждый кусочек скатываем в шарик, снова накрываем, даем постоять еще 15-20 минут.
6. Смешиваем мягкое масло и сахар, добавляем муку с куркумой. И растираем все в крошку. Крошка должна быть влажной, но при этом рассыпчатой. Количество муки тоже регулируйте.
7. Раскатываем кусочки теста в круг, на середину кладем начинку (примерно по 3 ст.л. с горкой), собираем края в середину.
8. Слегка надавливая руками, делаем лепёшку тоньше, затем раскатываем с помощью скалки.
9. Накрываем Гату, оставляем на 30 минут перед выпечкой. Смазываем желтком, наносим вилкой узор и прокалываем выпечку. Выпекаем при температуре 190 градусов около 25-30 минут до золотистого цвета.
10. Мягкая, сдобная, воздушная и необычно вкусная выпечка готова! Гата армянская – это то, то никогда не приедается. Готовьте с удовольствием!
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ:
✅Тесто:
- яйцо – 1 шт.
- яичный белок – 1 шт.
- соль – ¼ ч.л.
- сахар – 100 г = 0,5 стакана*
- мука – 600 г = 4,5 стакана*
- дрожжи – 7 г = 1,5 ч.л.
- растительное масло – 25 мл = 2 ст.л.
- молоко – 180 мл = 1 стакан* - 1 ст.л.
- сливочное масло – 50 г = 3 ст.л.
✅Начинка:
- сливочное/топленое масло – 150 г
- сахар – 150 г = 3/4 стакана*
- мука – 300 г = 2 стакана* с небольшой горкой
- куркума по желанию - 0,5 ч.л.
✅Дополнительно:
- желток яичный для смазывания – 1 шт.
🥛*стакан 200 мл
🌡Температура выпечки: 190 градусов
⏲Время выпечки: 25-30 минут