Привет! Врываюсь к вам с рецептом шашлыка по-московски, который в нашей семье передаётся из поколения в поколение. Кажется, по нему готовил ещё дед прадеда моего деда)) А сегодня я с мужем и 2 детьми не представляю без него времяпрепровождение на даче.
Ниже даю рекомендации по приготовлению и список продуктов. Их я заказала с телефона через приложение СберМаркет. Очень удобно в суматохе сборов не ездить ни по каким магазинам.
Ингредиенты на 8 порций
Свиная шейка. Понадобится 2,5 кг, я давно беру такую от собственной торговой марки АШАН. На вид всегда идеальная, внутри никакой лишней жидкости, то есть мясо ничем не накачано. Оно свежее и нежирное, после жарки — мягкое, буквально тает во рту.
Зернистая горчица. Купила её в «Ленте Онлайн». Удивилась, что недорогой вариант оказался обалденным. На вкус приятная — кисло-сладкая и в меру острая. За счёт своей вязкости отлично ложится на сырое мясо для маринования — оно с ней получается необыкновенным, нам понадобится 3 столовых ложки.
Майонез. Заказываю в METRO. Он густой и однородный, аромат приятный — не уксусный, на вкус в меру соленёнький и пикантный, не перебивает блюда. Для меня он универсален! Подходит как для салатов, так и для маринада. Для нашего рецепта — отмеряем 3 столовых ложки.
Репчатый лук. Покупаю в магазине «Магнит» самый обычный и дешёвый. Он придаёт шашлыку богатый аромат, поэтому нет необходимости в каких-то особых специях. Для рецепта нужна 1 крупная луковица.
Дополнительно в моей продуктовой корзине всегда лепёшки и зелень. Я люблю положить в тортилью готовый шашлык, зелень и есть это как ролл. Лепёшка достаточно плотная, поэтому не рвётся под тяжестью мяса.
Готовим
Свиную шейку порежьте на небольшие куски (я режу некрупно, чтобы быстрее прожарилась) и посолите. Майонез смешайте с горчицей, а лук нашинкуйте на кольца. Мясо посолите и добавьте к нему смесь майонеза и горчицы + лук. Хорошенько перемешайте.
Накройте миску пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 1 час. Насадите мясо на шампуры. Когда угли накалятся, поставьте шампуры на мангал и жарьте до готовности.
С таким маринадом мясо слишком сильно не зажарится и не будет очень тёмным. Вас ждёт красивая золотистая корочка, от вида которой слюнки потекут у всех домашних!
Что ж, надеюсь была для вас полезной. Мы уже на низком старте, готовимся к выходным на даче. Скачивайте приложение СберМаркет и не забудьте ввести промокод DZEN600 — он даёт скидку 600 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽.