Это очень вкусная закуска, делаем её не так часто, потому что процесс немного длительный. Но когда делаем гости говорят "Почему так мало?" И длительный процесс приготовления того стоит. Когда делаю на праздник, чаще всего готовлю их с вечера.
Для начала берём баклажаны 2-3 штучки. Режем вдоль, тоненько. Стараемся делать это аккуратно и ровно.
Заливаем баклажаны холодной водой, немного подсаливаем. На 2-3 баклажана примерно 1 чайную ложки соли. Воды льём столько, чтобы полностью покрыть баклажаны. Сверху накрываем тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и для этого же ставим какой-нибудь груз.
Оставляем минут на 30. После хорошо сливаем воду. На сковороде разогреваем растительное масло и жарим баклажаны с двух сторон до золотистости. По мере необходимости масло подливаем.
Выкладываем баклажаны на тарелку, застеленную либо салфеткой, либо бумажным полотенцем, чтобы лишний жир впитался в них.
Теперь готовим начинку. На мелкой тёрке натираем сыр. Тут вес точный не скажу, так как зависит от того как вы нарезали баклажаны и сколько их у вас получилось. Но на 2-3 баклажана не меньше 100 грамм сыра уйдет.
К сыру по вкусу добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Чеснока мы любим побольше, чтобы прям чувствовался, вы же смотрите по своим вкусовым предпочтениям. Затем заправляем майонезом и всё, начинка готова.
Берём баклажаны и выкладываем начинку.
Закручиваем плотно баклажан.
Лучше всего взять глубокую тарелку, вниз застелить пару салфеток и выкладывать баклажаны по краям тарелки, так оставшееся масло стечёт с баклажанов.
Дать настояться часик, как раз стечёт всё масло и баклажаны чутка объединятся с начинкой.
Я обычно беру тарелочки-лодочки, выкладываю на них пару листиков салата листового и сверху баклажаны. Получается красиво. Готовила я эти баклажаны на свой день рождения, закрутилась и забыла сфоткать как всё это выглядит. Но если буду готовить их в ближайшее время, обязательно в комментариях поделюсь с вами фотографией 🥰