Сегодня мы приготовим вареники с картошкой – это постное блюдо, те, кто держит строгий пост - тесто готовят на воде и без яиц. Другие интересные рецепты можно найти здесь
Ингредиенты
мука 700 грамм,
яйцо 1,
молоко или вода – 250 мл,
сахар – 25 грамм,
соль 12 грамм.
Приготовление
Шаг 1. В просеянную муку вольем молоко (или воду), смешанное с яйцом, солью и сахаром. Замесим тесто до тех пор, пока оно не будет однородным и эластичным. Оставим тесто на 30 минут для набухания клейковины.
Шаг 2. Затем раскатаем лепешку толщиной примерно 3 мм, выдавим формочкой или стаканом, внутрь положим начинку из картофеля и защипаем края.
Шаг 3. Варим в большом объёме воды до закипания на сильном огне, а затем в слабо кипящей подсоленной воде примерно 5-7 минут. При подаче поливаем поджаренным луком или сметаной.
Фарш картофельный
Приготовление
Очищенную картошку опускаем в кипящую подсоленную воду, варим до готовности.
Затем мелко порежем лук и обжарим до золотистого цвета на растительном масле. Из варёного картофеля сделаем пюре.
Добавим поджаренный лук, поперчим по вкусу, при необходимости досолим. Охлажденное картофельное пюре положим в центр каждой лепешки, защипаем края. Можно приобрести пластмассовую формочку и тогда у вас выдут такие вареники, как у меня.
При варке вареники опускаем в кипящую подсоленную воду, варим до готовности.
К вареникам украинским с поджаренным луком на стол обязательно выставляют сметану, масло растительное или сливочное