Ризотто - это классическое итальянское блюдо, которое готовится на основе риса, бульона, сыра и различных добавок. Это очень вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить дома, следуя этому простому рецепту.
Ингредиенты:
- 1 литр куриного бульона;
- 2 стакана арборио риса;
- 1 луковица, мелко нарезанная;
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные;
- 1/2 стакана сухого белого вина;
- 1/2 стакана тертого пармезана;
- 2 столовые ложки масла оливкового масла;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1/2 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Шаги приготовления:
1. Налейте куриный бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и держите бульон на медленном огне.
2. В другой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжарьте их до прозрачности, около 3-5 минут.
3. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он был полностью покрыт маслом. Обжаривайте рис до золотистого цвета, около 2-3 минут.
4. Добавьте в рис вино и перемешайте. Дайте вину выкипеть и рис набухнет. Затем начните добавлять горячий бульон, одну или две полные ладони за раз, постоянно помешивая.
5. Продолжайте добавлять бульон, пока рис не станет мягким и приобретет желаемую консистенцию. Это займет примерно 20-25 минут.
6. Когда рис готов, снимите кастрюлю с огня. Добавьте сливочное масло и тертый пармезан, перемешайте.
7. Посыпьте свежей петрушкой и посолите и поперчите по вкусу. Подайте ризотто горячим.