Классический рецепт спагетти Болоньезе – это итальянское блюдо из спагетти, приготовленных с мясным соусом из телятины и помидоров. Вот пошаговый рецепт, как приготовить спагетти Болоньезе дома:
Ингредиенты:
- Спагетти - 400 г
- Мясной фарш - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Морковь - 1 шт.
- Сельдерей - 1 стебель
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Консервированные помидоры - 400 г
- Сухое красное вино - 1 стакан
- Сливочное масло - 50 г
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Соль, черный перец, сахар - по вкусу
Приготовление:
1. Начните с приготовления мясного соуса. Для этого нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей мелко и обжарьте на оливковом масле в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте мясной фарш в сковороду и жарьте, помешивая, пока он не станет золотистого цвета.
3. Добавьте томатную пасту и помидоры, разбавленные красным вином. Посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара. Перемешайте и дайте мясному соусу закипеть, затем уменьшите огонь и готовьте соус на медленном огне в течение 30-40 минут, периодически помешивая.
4. В конце добавьте небольшое количество сливочного масла, чтобы соус стал более гладким и кремовым.
5. В отдельной кастрюле сварите спагетти в подсоленной воде до состояния "аль денте" (мягкие, но сохраняют форму). Откиньте спагетти на дуршлаг и ополосните под холодной водой, чтобы они не прилипли друг к другу.
6. Смешайте готовые спагетти с мясным соусом и перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл спагетти.
7. Для украшения добавьте свежую петрушку и натертый пармезан сверху.
Готовые спагетти Болоньезе можно подавать с гренками, свежим хлебом, овощным салатом или соусом песто.