Если клиент просит сделать дешевле?
Когда новички только начинают печь на заказ, то такие вопросы могут поставить в тупик. Давайте разбираться вместе ❤
Снизить цену можно двумя способами:
1. За счет снижения стоимости ингредиентов- заменить масло на маргарин, животные сливки на шантипак и т.д.
2. Не теряя в качестве десерта, снизить цену можно, убрав из цены стоимость своего труда.
Если вы не хотите готовить из дешевых ингредиентов, делая невкусные десерты, а также не планируете работать бесплатно, то можно просто ответить «Нет».
Но иногда клиент, далекий от кондитерского дела, просто не понимает, почему у вас такая цена. Поэтому мы рекомендуем дать развернутый ответ и аргументировать свою позицию.
Например, так ⬇
«К сожалению, я не могу снизить цену. Мои торты на заказ от х рублей за кг. Я делаю все вручную и использую качественные ингредиенты, поэтому итоговая стоимость такая. Если качество ингредиентов для вас не имеет значения, то можно поискать дешевле. Но я готовлю по-настоящему вкусные десерты, и снижать их качество не хочу».
Очень высока вероятность, что такой потенциальный клиент ответит, что он действительно хочет хороший вкусный торт и готов оформить заказ.
Конечно, часть людей откажется, и это нормально. Ведь у всех разный бюджет на торт, но ваша аудитория останется с вами.
И уж, конечно, не делайте скидки за счет обесценивания своего труда. Это прямая дорожка к «выгоранию» и разочарованию в своем деле.
А теперь расскажите, сталкивались с такими ситуациями? Соглашались на снижение цены?
Хотите стать настоящим кондитером? 🎂 Тогда приглашаю вас на бесплатный вебинар — https://cutt.ly/B5rag8Y
Всем участникам приятный бонус — «Сборник рецептов начинающего кондитера» 🎁
Жду ваших историй ❤