Рецепт
———————————-
яичные белки - 2 шт ( 80 г )
сахар - 160 г
маршмеллоу - 80 г
Пропорции
=================
белок - 1 часть
сахар - 2 части
маршмеллоу - 1 часть
ароматизатор по желанию
******************************
Белки перелить в миску, всыпать сахар и поставить на паровую баню, перемешивать до растворения сахара, переодически миску снимая чтоб белки не нагревались выше 50С.
Снять баню с огня и на кипяток поставить миску с маршмеллоу, а в этот момент взбивать белки до крепкой массы, чтоб при переворачивании миски белки не выпадали и не стекали и на этом этапе добавляю к белкам растопленный маршмеллоу, возвращаю миску с белками и маршмеллоу на баню и хорошо перемешиваю до получения однородной глазури.
Глазурью украшаю сразу куличи.
Глазури хватает приблизительно на 8 куличей диаметром 10 см👌