Сергей Лепехин, бренд амбассадор французско-карибского рома Plantation и доминиканского рома Barcelo рассказал «Рейтинг. Все о крепких напитках» о перспективах рома в России и как, когда, с чем и с кем его лучше пить:
Ром может заменить водку?
А на самом деле, да, есть большой шанс, 2019 году выставка в Берлине была посвящена рому и тогда начали предсказывать то, что может ром заменить большую часть крепких алкогольных напитков. Многим уже не нравится вкус водки, точнее его отсутствие и хочется попробовать что-то интересное и новое. Российский потребитель иногда любит себя считать пиратом, выпить бутылочку рома или смешать с ним какой-нибудь коктейль. Я уверен то, что будущее у рома в России очень большое. На российский рынок сейчас заходит очень много интересных релизов. Москва, Санкт-Петербург диктуют тренды на алкоголь. Люди из других городов приезжают, узнают что-то новое и привозят к себе в регионы напитки и начинают уже как амбассадоры рома приглашать своих друзей.
Как порекомендуете пить ром?
Вы сами для себя должны выбрать, как правильно пить ром. Есть золотой ром с лёгкой выдержкой и либо в баре коктейль на его основе, либо дома налить себе в бокал и выпить, а закусить грушей, это очень вкусно, или ананасом. А вот для более выдержанного рома 15–20 лет, уже совершенно другой подход, хочется уже выкурить сигару, если вы курите. Или налить себе в бокал и почитать хорошую книгу. Каких-то определённых правил, как пить ром, на самом деле нет. Кто-то любит немного разбавить высокую крепость водой, кто-то наоборот предпочитает как есть. Есть даже любители пить ром из бутылки, почему бы и нет, смотря конечно же какой ром крепости. Повторю, что вы сами выбираете, как вам нравится пить ром. Да в коктейлях он очень хорошо играет. И мой самый любимый, как это ни странно, это один из самых популярных - мохито.
Я очень люблю мохито, но вместо газировки туда добавляю сухое игристое. Еще нравится коктейль Порто-Ронко, где ром смешивается с портвейном. Самый легендарный коктейль — это дайкири. Но вот именно дайкири я люблю больше на вкусовых ромах, особенно ананасовых.
К какой еде подходит ром?
Ром — это очень гастрономический напиток, к нему есть очень много разных сопровождений, а ещё больше вы можете подобрать сами, на свой вкус. В ресторане с ромом очень хорошо зайдёт какое-нибудь блюдо из тунца с добавлением того же ананаса либо манго. 5–6 летний выдержанный ром подойдёт под мясные блюда. Допустим, если мы возьмем ром XO, то это к хорошему стейку, слегка с кровью. Тартар, в который можно добавить цитрусовые - соус апельсиновый, ананас или выбрать манго. Спайсед ромы, которые более плотные, сладкие будут хороши после еды, как дижестив.
Есть ли какие-то ритуалы, традиции как пить ром?
На каждой территории Карибского бассейна они везде свои, но особо этим никто не заморачивается. Главное пить ром в хорошем настроении. К примеру, если вы пьёте текилу в плохом настроении, то к вам приходят кролики, а если вы пьете ром в плохом настроении, кто к вам придут как раз ангелочки с Карибского бассейна и просто вы превратитесь в пирата и начнёте брать кого-то на абордаж. Поэтому главное, что пить ром нужно в хорошем настроении и в компании с хорошими людьми.