774 подписчика

Как изменилось наше питание с переездом в Турцию

20 апреля 202320 апр 2023

2378

2 мин

Муж мой строит атомную станцию в Турецкой республике уже полгода, я здесь с середины декабя, то есть около 4 месяцев.

Я уже писала кое-что про турецкие продукты и даже поделилась рецептом где-то тут :)

Сегодня хочу немножко обобщить. Сразу скажу, что я люблю готовить. Едим мы, за редким исключением, домашнюю пищу. Хотя одно из первых изменений - муж периодически зовет меня поужинать вне дома, что в России было редкостью. Этому две причины. Во-первых, большое количество самых разных кафешек, ресторанчиков, чайных и других заведений в округе. Во-вторых, очень приемлемые цены на еду вне дома. Но я не только люблю готовить и кормить, но и впервые в жизни веду жизнь домохозяйки. Та что считаю своим долгом готовить вкусняшки.

И так, поехали. Что изменилось.

Стали есть больше овощей. Мы все любим овощи. А здесь они очень хорошего качества и довольно дешевы. В наш еженедельный закуп на рынке обязательно входят помимо картошки, морковки, лука, еще огурцы, помидоры, болгарский перец, баклажаны, цветная капуста, брокколи.
Часто делаем барбекю. Я думала, что на Кавказе любят шашлык. Оазывается турки без него просто не могут жить. В частных домах мангалы и у нас не редкость. Но на балконах в многоквартирных домах?! Да еще и выполненных застройщиком по типовому проекту?! В ситэ обязательно есть мангальная зона. Шашлык жарят на крышах многоэтажек. Там тоже специально оборудованные места для жарки. Я уже не говорю о том, что на каждом шагу общепит, в котором неприменно будут блюда на углях. Мы обычно жарим во дворе нашего дома. Рыбные стейки, мою фирменную курицу в чесночно-медовом маринаде, колбаски и даже медальоны из баранины ( "даже" - потому что я не ем баранину).
Я стала есть хлеб. Это просто кошмар! Я не люблю хлеб с детства. Когда жила одна с детьми, неделями могла не покупать хлеб. Я просто не помню, что он существует. А тут?! Ну как они его так пекут! Даже обычный экмек за 5 лир, не говоря уже о семитах. Вобщем в последнее время я стала обходить булочную стороной. Туда если зайдешь, то "бир экмек" не обойдешься. А девочки, которые там работают такие радушные, еще и угостить чем-нибудь норовят :)
Едим соленую красную рыбу постоянно. Местный лосось, который сомон, очень доступен по цене. Сережа настаивает, чтоб раз в неделю мы покупали очередную рыбину. Солим и часто едим в виде бутербродов (опять этот турецкий хлеб!) на завтрак или в перекус. Надоедает временами настолько, что можем не есть 2-3 дня :)
Оливки и оливковое масло есть в нашем доме всегда. Мы их любим, а здесь оливковый рай. Масло, кстати, покупаем на рынке домашнее. А вот оливки в магазине. На рынке пока не нашла свой вкус.
Меньше стали есть супов. Иногда я варю адаптированную к турецким продуктам солянку. Пару раз был борщ. Не могу сказать почему не готовлю. Просто не хочется.
Пища стала острее. Не знаю почему, но тут нам всем заходит острое. Начиная от традиционных острых маринованных мини перчиков, салчи, чеснока и красного острого перца почти во все горячие блюда. Это как-то само получается.
Ну и фрукты. Куда от них тут денешься?! Я спокойнее, кстати, а вот муж не уйдет с рынка без фруктов. Мое бурчание не помогает :)

Вот такие выводы. Думаю, что кулинарная история будет меняться. Мы часто пробуем новое. Я экспериментирую. Тем более что у меня очень благодарные едоки. Любимое выражение Сережи в отношении приготовленной мною еды: "Мммм! Божественно!" :) :) Не больше, не меньше!