Помню, в детстве мы с братом с остервенением и нескрываемым отвращением вылавливали жареный или варёный лук из супа, из второго блюда, из любого другого кушанья. Лично у меня жареный лук всегда вызывал продолжительную рвоту. Что делать, детские кулинарные пристрастия часто не совпадают со взрослыми и наоборот.
Это сейчас я обожаю лук в любых блюдах, люблю жареную на костре луковицу и не представляю, как можно было его ненавидеть.
Я много слышал о неповторимом французском луковом супе, когда-то придуманном бедняками и ставшем сейчас одним из кулинарных символов Франции. Уж очень хотелось попробовать этот шедевр французской кухни, поэтому как-то вечером мы забурились в ресторан.
- Серёжа, ты меня извини, но хвалёный луковый суп ешь сам, без меня. Я лучше возьму курицу с картошкой.
- Лена, я просто хочу попробовать! Может быть, мне луковый суп не понравится.
- Ну, ну! Я же вижу, что ты по полной балдеешь от Франции, от национальной кухни, от французского вина, от сыра с плесенью.
- Лена, прошу тебя, не начинай!
- Ладно, пробуй на здоровье, а я пойду носик попудрю, чтобы не видеть это французское убожество.
- Лена, но ведь луковый суп это почти борщ.
- Ты сам-то понял, что сказал? Борщ - это радость, а луковый суп – слёзы студента.
- Быть в Париже и не отведать знаменитый луковый суп, никогда себе этого не прощу.
- А, кстати, борщ у них есть?
- Уверен, что в Париже всё есть!
Немного подумав, я вспомнил необходимые французские слова и подозвал официанта:
- Мсье, ма эпуз вудре ле суп ми Украина, борщ.
- Экскузэ муа, жё нэ круа па. Юн миньют.
Официант в недоумении удалился, направляясь к шеф повару, чтобы выяснить, что такое борщ.
Минут через сорок он вернулся и сказал, что борщ долго готовить, но если у нас есть свободное время - часа три, то шеф попробует сварить нечто подобное.
- Нон, мерси, - отказался я в ожидании своего лукового супа.
Пока готовили луковый суп, мы выпили бутылку Кот дё Рон, и Лена плавно перешла к десерту.
Наконец принесли луковый суп. На поверхности глубокой тарелки плавал расплавленный сыр, скрывая содержимое. Запах, исходящий от супа, ни о чём не говорил, дымок поднимался змейкой, и я решился на дегустацию.
- Ну, как луковый суп?, - поинтересовалась Лена.
- Борщ лучше!
- Вот, и я про то же...
