Оранж из сорта винограда Восторг.
Восторг – столовый сорт винограда с достаточно крупной ягодой, тонкой кожурой и ярким приятным ароматом. Южане и гости южных берегов наверняка видели/покупали этот виноград на летних рынках. Причем тут столовый «съедобный» виноград и вино? Всё просто. Жаковы добились внесения этого сорта в категорию технических. И теперь из него можно делать вино.
Кот с этикетки - любимец главы семейства Жаковых Владимира Сергеевича. Поговаривают, что винодельня и терруары будут отписаны Маркизу, настолько сильна и взаимна любовь хозяина и кота. Это всё шутка, конечно. Но этот кот важный член семьи, а теперь он еще и приносит деньги в семью, потому что эта этикетка очень привлекает покупателей.
И это хорошо, потому что даже купив «кота в мешке» без консультации кависта, винолюбителю предстанет хороший вариант мягкого оранжа. Вино подойдет и тем, кто не посвящен в оранжевую тему. Не нужно специальной подготовки или навыка пития оранжевых вин.
Технология производства по всем правилам:
- ручной сбор в небольшие ящики, чтобы виноград не давил сам себя,
- сортировка и охлаждение винограда перед винификацией,
- холодная мацерация сохраняет ароматику,
- ферментация в стальных емкостях на мезге с контролем температур 10 дней,
- выдержка на тонком дрожжевом осадке с регулярным батонажем,
- холодный розлив в инертной среде.
Оранж Жаков Рыжий кот
Сухое белое
Возраст лоз: 19 лет.
Спирт: 11,3 % об.
- Аромат. Сухофрукты. Курага конечно. Запечённое яблочко. Осенняя желтая груша. Цветочки. И всё так спокойно, умиротворяюще. Без всплесков, яркости и помпезности. Капелька апельсина, долька мандарина. Цукаты.
- Вкус. Терпкость, как у благородного выдержанного твёрдого сыра. Перга – чуть медовой сладости и кислинкой. Остывший кулич.
- Послевкусие деликатное. Солоноватость – что очень интересно смотрится. Как в сочетании «соленая карамель».
Долго декантировать или держать в бокале не нужно. Аромат будет «выветриваться». Открываем, наливаем, выпиваем. Получаем удовольствие от галантного оранжа.
С винодельней Zhakovwine интересно знакомиться - ассортимент и стилистика их вин уникальны, есть чему удивиться! Например, вино из сорта Тавквери. Красное вино с ароматом Маракуйи!
