Ужинать сегодня будем не в отеле. Идем на центральную площадь Марракеша Джамаа-эль-Фна.
Название площади устрашает.. "Место где владычиствует смерть".
С 10 века на этой площади казнили разбойников и воров. Казни были очень жестокими..не буду об этом..
Главной достопримечательностью Марракеша..является соборная мечеть Аль-Кутубия..расположенная здесь же на площади.
В переводе..название мечети означает.."книжная лавка" или "библиотека".
Мечеть вмещает до 20 тысяч человек..а ее минарет возвышается над городом на 77 метров.
Мечеть начали возводить в 10 веке и отстраивали дважды.
После первого возведения мечети..вдруг обнаружили..что специальная ниша - михраб.. обращена не в сторону священной Мекки..а ровно в противоположную.
По приказу султана..архитектора казнили. Мечеть полностью разрушили и возвели заново.
К сожалению..иноверцы в мечеть не допускаются.
В мечеть нас не пустят..но подойти посмотреть..прогуляться по апельсиновым аллеям перед нею можно.
- Здесь очень красиво..пройдемся.. а я буду рассказывать:)
Башня минарета украшена "золотыми" шарами.
Существует легенда..что одна из жен султана..согрешила в пост..сьев три виноградины.
Однако..как правоверная мусульманка..жена раскаялась в содеянном и отдала все свое золото для изготовления шаров..украшающих минарет.
Легенда эта очень древняя и шары не раз пытались украсть. На самом деле..они медные и только позолочены снаружи.
Лестничные пролёты в башне настолько широки..что муэдзин может подниматься наверх..сидя на лошади или ослике.
Башня возвышается надо всем городом и говорят..что муэдзина всегда ослепляли, чтобы он не мог увидеть двор султанского гарема.
- А мы гарем увидим?:)
- Полагаю..лучше этого не делать:) Однако.. гарема больше нет, а во дворец пойдем обязательно.
Апельсины цветут практически постоянно..запах..запах.. Пройти мимо не могу..
Свернула с дорожки, чтобы уткнуться носом в ароматные цветки..
- У нас опять..Анна пропала..
- Да вон она, в марокканском платье и в своем репертуаре:))
- На пальме..финики собирает?))))
- Нет! Апельсины нюхает:) Анне ж наддА:)). Сеньора гид..Вы нюхать апельсины прекращайте. Мы ужинать идем. Хотим мяса:))
- Хорошо..идем:) И все же! Я говорила, что в Марокко верят в Джинов? Что здесь случаются чудеса..как в сказке Шахерезады "1001 ночь"?))
Так вот..если в полнолуние прийти на площадь и увидеть очертания шаров минарета.. на фоне луны..можно загадать желание и все загаданное случится:)
Все! Помечтали..пошли за мясом:)
Вечером Джамаа эль Фна..начинает жить особенной жизнью.
Жара и зной спадают. А в период мусульманского поста, с приходом темноты, мусульманам уже разрешено пить и есть.
Вечером на площади..помимо стационарных кафе и ресторанчиков, разворачиваются шатры с уличной едой.
Вся еда готовится на огне. Площадь начинает окутывать легкий дым..наполненный ароматом мяса..овощей..трав и специй.
Не представляю..как себя здесь чувствуют вегетарианцы:)
Рядом с шатрами разворачивается настоящий театр. Здесь есть все: акробаты..танцовщицы танца живота..фокусники..жонглеры.. шпагоглотатели..заклинатели змей..
Для приготовления различных блюд, в условиях дефицита воды..в древнем Марокко придумали Тажин.
Тажин изготавливали из глины..рисунок и орнамент наносился по желанию художника.
Сосуд имеет специфическую форму, благодаря которой..жидкость не выкипает..а постоянно циркулирует внутри.
Вверху крышки..как правило есть небольшое отверстие для пара. Однако..я заметила..что это отверстие повар всегда закрывает помидором).
Тажин это и название посуды и название блюда, не зависимо из чего оно приготовлено.
Мясо в тажине готовят без дополнительного жира. Блюдо несколько часов тушится на медленном огне.
Мясо..курицу..рыбу предварительно маринуют. Курицу и рыбу..чаще в смеси оливкового масла и лимонного сока или добавляют маринованные лимоны.
Для маринования..лимоны разрезают..посыпают крупной солью и оставляют на несколько часов.
Выбрать какой то один тажин из десятков..неимоверно сложно:) Хочется попробовать все)))
Пожалуй, больше всего мне понравился с курицей..курагой и грецким орехом. Что ж предложу его первым:)
Марокко мусульманская страна..но несмотря на это здесь множество сортов вин, что стало для меня приятным гастрономическим открытием).
По качеству и вкусу марокканские вина не уступают французским или итальянским.
Виноделие здесь, прежде всего, связано с французским влиянием.
Тем не менее..есть и свое неповторимое. Это, так называемое "серое вино"или "vin gris".
Технологию его изготовления завезли французы. Завезли и забыли). Сейчас она держится в строгом секрете).
Цвет у вина..не серый конечно, а розовый..с легким дымчатым оттенком.
Это вино пьют только "молодым". "Vin gris" практически не имеет сладковатого привкуса..но при этом достаточно крепкое.
Вино не главный напиток в Марокко. Здесь пьют и кофе и очень вкусный зеленый чай с мятой и конечно свежевыжатые соки.
Марокко..прежде всего - страна апельсинов, но фреш Вам сделают из любых местных фруктов: апельсин..мандарин.. ананаса.. граната..
Насытились и глазами..и ушами..и желудком))
Эмоций так много..что высказать их словами еще невозможно. Они бурлят..как кофе в джезве. Очень ароматно..но еще слишком горячо).
Медленно и неторопливо..под томную арабскую музыку..укутанные легким дымом и ароматами восточной кухни..отпустив все неприятные эмоции в негу марокканской ночи..как небольшой караван.. мы возвращаемся в наш отель..))
Все! После такого ужина..Автор говорить и писать не в состоянии. Прошу..понять))))
Продолжение обязательно будет:)