Все гениальное просто, а все вкусное полезно! Точно-точно 😄
Казалось бы, что может быть сложного в приготовлении всем известного чахохбили? В свое время в нашей студенческой столовке это блюдо называли "нахохмили из кур" 🙀 Набор косточек в невнятном томатном соусе... Да, были времена, когда ели все, что не приколочено 😂
Потом я делала чахохбили из нормальной курицы, вроде и ничего, да и не шедевр 😄
А этот рецепт пыталась разобрать на молекулы и секретики, но так и не поняла как оно работает...
ПРОДУКТЫ (на 2 порции):
Бедро курицы на кости (окорочка) - 2 шт (примерно 500 гр)
Томатная паста - 50 гр
Помидоры - 200 гр
Кинза - 40 гр
Хмели-сунели - 7 гр
Чеснок - 20 гр
Картофель - 500 гр
Масло сливочное - 70 гр
Перец чили
Перец черный молотый
Соль
Масло растительное
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Окорочка разрезать на две части, убрать гузки и лишний жир. Положить кожей вниз на холодную глубокую сковороду (сотейник) без масла и поставить на средний огонь (у меня 6 из 9). Жарить по 10-12 минут с каждой стороны.
Нарезать крупно помидоры.
Измельчить чеснок. Ножом! Можно и через чеснокодавку пропустить, но реально у чеснока разный вкус в зависимости от нарезки ☺️
Картошку почистить, нарезать крупным кубиком (примерно по 2 см) и отварить 20 минут в подсоленной воде.
В поджаренную курицу добавить томатную пасту, немного растительного масла и обжарить 2-3 минуты.
Добавить 2 стакана воды, дольки помидор, хмели-сунели, половину измельченного чеснока, перец чили (я использую дробленый сушёный, количество определяется эмпирически - я люблю острое☺️). Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Посолить, добавить нарезанную кинзу, снять с плиты.
Кинзу обожаю, мне ее никогда не много ☺️ Это количество было в исходном рецепте!
Отваренный картофель обжарить на сливочном масле, со второй половиной чеснока.
Как говорила Тося Кислицина, "я знаю столько рецептов из картошки - картошка вареная, картошка жареная, и ещё и одновременно!" 😂 Ну вот и этот хорош, все ж не банальное пюре ☺️
И этот соус-супчик можно есть и с курочкой и отдельно, такой он остренький, наваристый и ароматный!
А секретики-то есть! Про холодную сковородку например... Да уж, учиться никогда не поздно 🥰
Приятного аппетита!