Думаю у всех бывало: выбираешь чай в разных местах и натыкаешься на чай с одним и тем же названием, например Да Хун Пао. Мало того, что его несколько позиций, так и ценник 350р-1600р-3500р. Возникает вопрос: А за что переплачивать?!
На ценообразование влияет несколько факторов:
1. Где собрано сырье
Пожалуй, это основополагающий фактор в прибавлении нулей.
Есть достаточное количество "раскрученных" деревень и заводов, у которых чай будет стоить как крыло от боинга, при том, что большую часть суммы добавляют только за название. Из-за этого на рынке появляется много подделок
2. Какого качества сырье
Могут собирать только почки, почку и лист, почку и 2 листа и т.д., иногда просто несколько листьев 🌱
За день опытный сборщик может собрать 300-500гр свежих почек, а если собирать почку и 2 листа,то объем доходит до нескольких мешков.
Сбор может быть ручной и механический. Самый дорогой считается первый весенний сбор.
3. Качество обработки/технология производства
Сушка может быть на дороге с оживленным движением и выхлопными газами, а может под специальными навесами.
Обжарка может быть за счет электропечи, а может на углях (а древесина - дорогое удовольствие)
4. Возраст чая
Как бы очевидно это не звучало, но изначально "старым чаем" считался чай, который не продали или по каким-то причинам потерялся на складе😅
Примерно 30-40 лет назад молодой чай стоил практически столько же, как и старый. Но есть "предпреимчивые" люди и мАркетинг ☺️
5. Целостность листа
Чай может быть в нескольких фракциях: чайный лом, поврежденный лист, цельный лист🍃
6. Красивый ли получился чай
Как бы странно это не звучало, но многим китайцам важен визуально красивый лист в чае. Вкус может быть вообще никакой, но главное чтобы лист был целый и его можно было помацать в руках🤔
7. Умение торговаться
Есть чайные рынки, где можно ходить днями, пробовать, выбирать, общаться и даже купишь что-то, а в соседнем магазине такой же чай, с такой же этикеткой и красивой коробкой стоит в 7 раз дешевле🤬
Тема торговли очень обширна и точно не на один пост))