Выпуск о заведении с краткой, но насыщенной историей.
По сценарию гости избегают заведение СИНИЙ ЛОСЬ, которым руководят Анатолий и Павел. Даже крейзи-меню от Анатолия не спасает положения: никто не рвётся за деньги покормить или поцеловать официантку Алину. Расследовать причины такого преступного поведения гостей вызывают следователя Ивлева.
Ивлев приезжает и понимает, что основная проблема - в блюдах. Повар Маргарита не имеет достаточно опыта, а шашлыки из соседнего заведения невозможно проконтролировать и трудно доставлять на полную посадку. Ивлев решает сменить концепцию паба СИНИЙ ЛОСЬ на пивняк МИР, ПИВО, КОЛБАСКИ. Все счастливы.
ФАКТЫ
ВРЕМЯ СЪЁМОК
Выпуск снимали с 18 по 25 марта 2023 года. Ресурс Домодедово| Аэросити разместил фото со съёмок программы.
А местные продавцы раков умудрились сфотографировать Ивлева со своей продукцией.
На экраны шоу вышло 26 апреля 2023 года. То есть с момента съёмок прошёл ровно месяц.
ЗАВЕДЕНИЕ
Домодедово - это город в Московской области в 35 км от Москвы. До заведения от МКАД 20 км. Аэропорт Домодедово находится в 10 км от города. В городе проживает более 150 тысяч человек.
В пабе 1 зал на 50 посадочных мест. Находится заведение в жилом районе, на 1 этаже многоэтажки, которую построили только в 2017 году.
В мае 2020 года в помещении открылось заведение SOLO SALUD (ТОЛЬКО ЗДОРОВЬЕ), которое позиционировало себя, как ресторан здорового питания. Как и зачем они открылись во время локдауна, непонятно. На вывеске на фото почему-то написано по-русски СОЛО САЛЮТ, хотя на указателе за углом написали правильно. Интерьер простой, но вполне узнаваемый.
И вот 23 августа 2020 года заведение SOLO SALUD выставили на продажу. Хотя, судя по их страничке, они проработали, как минимум, до октября 2020 года.
Затем, в марте 2021 года, открылся СИНИЙ ЛОСЬ. Название СИНИЙ ЛОСЬ, как ни странно, довольно популярно в разных регионах страны и за границей, особенно в Северной Америке. Даже в Домодедово есть магазин пива с аналогичным названием.
Изначально входная группа была другой. Но к официальному открытию установили более знакомую вывеску.
В ЛОСЕ фишкой были бургеры с лосятиной. Были также и колбаски. И много других блюд.
Судя по всему, паб пользовался популярностью. Обстановка в ЛОСЕ стала довольно знакомой
Поэтому для всех было неожиданностью объявление об уходе команды заведения в феврале 2022 года. Вроде бы руководство заведения не сошлось в цене на аренду с арендодателем.
На месте ЛОСЯ 22 апреля 2022 года открылось заведение RANCHO WEST PUB, также известное, как RANCHO PUB и РАНЧО ВЕСТ ПАБ. Основной задумкой было продвигать тему ковбоев и Дикого Запада под лозунгом "Кусочек настоящего Техаса в Домодедово". Хотя, судя по фото интерьера, ковбойская тематика свелась к шляпам, а, судя по отзывам, подавали здесь и том-ям и блюда других кухонь. Также здесь ввели первую часть крейзи-меню.
В июле 2022 года владелец постарался продать RANCHO WEST.
И уже в августе 2022 года в этой локации опять открылся СИНИЙ ЛОСЬ. Покинувшие это место в начале года синелосятники тут же на своей странице открестились от возрожденного заведения.
Новый СИНИЙ ЛОСЬ по входной группе ничем не отличался от старого. Только вывеска сделана пониже. А от RANCHO WEST в интерьере остались ковбойские шляпы, которые можно увидеть позади Ивлева
В меню изначально были заявлены пельмени, раки, креветки. Были также бургеры из лося, кабана и медведя, хотя старые хозяева ЛОСЯ утверждали, что даже блюд из лося у конкурентов быть не может. Впрочем, видимо, к визиту Ивлева этих блюд уже не было, иначе он бы их точно заказал. Как в СИНЕМ ЛОСЕ не попробовать бургер с лосятиной?
Ввели в новом заведении и вторую часть крейзи меню, видимо, в октябре 2022 года. Именно тогда появилось и единственное видео заказа меню: официантка кормит гостя бургером из рук. Первая версия крейзи-меню больше о деньгах: 3 пункта о том, чтобы дать денег владельцу, 3 пункта - о премии персоналу. В окончательной версии меню, которую читает Ивлев, есть обе части.
Кстати, акция "шаурма+пиво за 599 рублей", как и первое крейзи меню, были введены ещё в RANCHO WEST.
Свиные ребрышки и прочее мясо на углях ввели в ноябре 2022 года. Уж не знаю, говорят ли гостям, в отличие от Ивлева, что готовят их в другом заведении. Через дорогу я нашёл только одно заведение, которое готовит мясо и овощи на углях. Идти туда минут 5, и похожие блюда есть. Но, если это оно, то стоимость блюд увеличена ровно в 2 раза. Впрочем, может быть это другое, более дорогое заведение, которое находится дальше.
Отзывы о заведении средние. Есть восторженные, есть недовольные. В среднем, обычные.
В декабре 2022 года опять появилось объявление о продаже готового бизнеса. На этот раз СИНЕГО ЛОСЯ. А через 3 месяца приехал Ивлев.
ВЛАДЕЛЕЦ
Единственным владельцем заведения является Анатолий.
Ему слегка за 40. Не знаю, увлекается ли он аффирмациями. Обычно у тех, кто ими увлекается, все странички забиты формулами на каждый день. У Анатолия на странице много постов об анализе ситуации на рынках инвестиций. В общем, он увлечен финансами. И его бизнес-история это подтверждает. За период с 2004 года он учредил около 15 компаний. Его компании занимались строительством, судостроительством, торговлей, оказанием юридических и бухгалтерских услуг.
Интересно, что он, совершенно точно, был хозяином трёх из упомянутых выше заведений по данному адресу: SOLO SALUD, RANCHO WEST и СИНИЙ ЛОСЬ-2. Первым СИНИМ ЛОСЕМ владел другой человек.
Видно, что Анатолий всё время в поисках и решительно отбрасывает старое, переключаясь на новое. Так он и попал в шоу.
ПЕРСОНАЛ
Павел - управляющий заведением. Совладельцем на бумаге он не является. Мне кажется, что доля в 50% -это не доля владения компанией, а доля от прибыли. Во время, когда выручки нет, перевести работника на долю от прибыли вместо зарплаты выгодно. Павел начал работать барменом ещё в RANCHO WEST.
Официантка Алина недавно окончила школу. Это её первое место работы, судя по всему. Она действительно работала в заведении, как минимум, с августа 2022 года. В отзывах её часто и положительно упоминали разные гости.
Маргарита по специальности повар. Но опыта у неё мало, так как она закончила колледж года за 2 до съёмок. Работала ли она в СИНЕМ ЛОСЕ сказать сложно: поваров редко упоминают в отзывах и называют в числе персонала.
Помощник повара Эльдияр - самый старый сотрудник заведения. Он работал ещё в SOLO SALUD. Был поваром в нескольких заведениях.
ПЕРЕДЕЛКА
Ивлев решил переделать паб-хаус СИНИЙ ЛОСЬ в пивняк МИР, ПИВО, КОЛБАСКИ. Лично для меня названия особо не отличаются. Новое название напоминает детское "мир, дружба, жвачка". Название ПИВО и КОЛБАСКИ звучало бы ничуть не хуже. По обоим названием понятен алкогольный характер заведения.
На мой взгляд, входная группа ЛОСЯ выглядела привлекательней, чем просто текст МИР, ПИВО, КОЛБАСКИ.
Интерьер полностью преобразили. Стены перекрасили в зелёный цвет, добавили освещение, повесили светильники в виде кегов.
Зелёный цвет в сочетании с ромбовидными знаками на стенах у меня вызывает ощущение нахождения в спортивном клубе какой-то команды. При этом скатерти кажутся, в такой обстановке, неуместными. Но это личное впечатление. Допускаю, что это очень стильно
Удивили восторги Павла и Анатолия: "Нет больше этого убогого лося. Нет больше этих ужасных светильников". Такое впечатление, что не Анатолий возродил ЛОСЯ. Да и светильники при нём повесили ещё в 2020 году.
Меню, как понятно из названия, состоит из пива и разных колбасок. Ну, и салатиков пара.
Главное, что Ивлев подчеркивает с самого первого визита в заведение, это то, что здесь подают картофель "Айдахо". Я говорю честно, не знал, что это такое. По виду блюдо похоже на картофель по-деревенски. Поэтому я посмотрел в справочник и выяснил, что картофель "Айдахо" - это картофель, запеченный в специях под сыром. Название "картофель Айдахо" повторяют за передачу раз 10.
Все гости счастливы от нового меню. Персонал тоже счастлив. Павел написал
было очень приятно познакомиться и пообщаться. Необычайно умный человек. Было классно поработать с Вами
ПОСЛЕ
Собственно о переделке догадались ещё до того, как начались съёмки, благодаря многозначительному намёку администрации на странице СИНЕГО ЛОСЯ. Которую после съёмок быстро переименовал в РЕСТОРАН МИР, ПИВО, КОЛБАСКИ.
Интересно, что Ивлев назвал заведение пивняк.
Однако гости, которые приходили после съёмок, были уверены, что пришли в паб. Есть недовольный отзыв, что на паб обновлённое заведение совсем не похоже: слишком светлое и зелёное.
Возможно, он не понял, что надпись МИР, ПИВО, КОЛБАСКИ - это новое название, а принял эти слова за слоган заведения.
После выхода шоу на экраны появились новые отзывы. Многие из них похожи. Владелец в ответах выразил подозрение относительно их заказного характера. Поэтому мы разберём те претензии, которые владелец в ответах счел справедливыми. Во-первых, в самом начале не было чая или кофе, что вроде бы уже исправили. Добавили чай.
Во-вторых, многие жаловались на высокие цены: колбаски с капустой и картофелем "Айдахо" стоят 650 рублей. Кстати в ответе владелец обратил внимание на то, что колбаски очень вкусные, а картофель - "Айдахо". В-третьих, гостей не радовало не очень разнообразного меню. Владелец обещал со временем его расширить. Так как кафе работает всего месяц, можно считать это тестовым режимом работы.
Никто из гостей не знал, что ещё 4 апреля 2023 года Анатолий выставил ресторан на продажу.
26 апреля шоу вышло в эфир, а 27 апреля сайте ЦИАН, а
затем и на остальных ресурсах, появилось объявление о продаже готового бизнеса с фотографиями заведения во всех ракурсах.
Знакомый интерьер? Кстати на фотографиях риэлторов видно, что туалет в заведении остался в старом, кирпичном, стиле. А на стене вместо вывески ЛОСЯ висит большая эмблема МИР, ПИВО, КОЛБАСКИ.
Будем следить за развитием событий.
Вся информация и изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой канал любопытства ради, где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал и моё здоровье материально. Мне это нужно, и я безмерно благодарен.
СБЕР 2202 2004 3226 3315