Об этом рассказала врач-гастроэнтеролог Клиники ЮУГМУ Ирина Строкова, сообщает пресс-служба вуза. Эксперт советует использовать для приготовления шашлыка нежирное мясо – индейку или курицу. В мясо не нужно добавлять соусы, чтобы не спровоцировать избыточную желудочную секрецию. Кроме того, мясо не стоит пережаривать. «Алкоголь не рекомендуется к употреблению ни в каком виде: в тандеме с жареным мясом он дает двойную нагрузку на печень и поджелудочную железу, а также оказывает токсическое влияние на желудок», – объяснила специалист. Шашлык лучше всего сочетать со свежими овощами. Они помогут расщепить жиры и улучшат работу кишечника по перевариванию тяжелой пищи.