Вы удивитесь, когда попробуете: рецепт французского лукового супа

Луковый суп© Фото : chandlervid85

Несмотря на свое название, луковый суп стал одним из самых популярных блюд французской кухни в мире. Предлагаем и вам попробовать приготовить классический парижский обед по традиционному рецепту.

Ингредиенты:

• масло сливочное 50 г
• масло оливковое 1 ст. л.
• лук репчатый 1 кг
• сахар 1 ч. л.
• чеснок 4 зубчика
• мука 2 ст. л.
• вино сухое белое 250 мл
• бульон говяжий 1,3 л
• багет 1 шт.
• сыр Маасдам 140 г

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить с оливковым маслом в большой кастрюле с толстым дном.
2. Лук нарезать, добавить в кастрюлю и жарить под крышкой 10 минут, пока не станет мягким.
3. Посыпать сахаром и готовить еще около 20 минут, периодически перемешивая, до карамелизации лука.
4. Добавить мелко нарезанный чеснок, обжарить пару минут, а затем добавить в кастрюлю муку и хорошенько перемешать.
5. Увеличить огонь и не прекращая помешивания, постепенно введите вино, а после говяжий бульон.
6. Накрыть суп крышкой и тушить 15-20 минут.
7. Перед подачей готовый луковый суп украсить поджаренными ломтиками багета и посыпать тертым сыром.

Полина Гончарова