Кесадилья - это блюдо мексиканской кухни, состоящее из пшеничной или кукурузной тортильи, наполненной сыром. Для приготовления кесадильи тортилья складывается пополам, наполняется сыром и обжаривается до полного расплавления сыра. Традиционно в кесадилье в качестве начинки используется только сыр. Также возможно добавление в начинку мяса, овощей, грибов, картофеля и прочих ингредиентов. Мы приготовим сегодня кесадилью с курицей. Отличная закуска для любого стола.
Состав
- куриное филе 1 шт
- тортилья
- сыр 150 гр
- лук репчатый 1 шт
- чеснок 1 зубчик
- томатная паста 1 ст.л.
- молотая сладкая паприка 1 ч.л.
- перец свежий 1 шт
- томат 1 шт крупный (можно использовать очищенные из банки)
- соль, черный молотый перец, перец чили и любимые специи (у меня кориандр, майоран, базилик) по вкусу
- масло растительное
Итак, приступим.
1.Куриное филе нарежем на кусочки, не крупные.
2.На разогретую сковороду налить растительное масло, выложить куриное филе и жарить на среднем огне 10 минут, помешивать.
Добавить соль и паприку, хорошо перемешать. Жарить практически до готовности. Убрать в тарелку.
3.Очистить лук, нарезать кубиком. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, жарить до золотистости.
4.Выложить чеснок, помешать.
5.Добавить перец, тушить 5 минут.
6.Если у вас томат свежий, то необходимо сделать надрезы на нем, залить кипятком, очистить и нарезать кубиком. Выложить его также в сковороду, добавить томатную пасту и тушить до мягкости овощей.
Я использую томаты, очищенные в банке, это немного упрощает процесс.
7.Выложить обжаренное куриное филе в сковороду, перемешать, посолить, добавить специи по вкусу.
Тортильи я покупаю во ВкусВилл, они там небольшого размера, отлично подходят для этого блюда.
8.На разогретой сковороде без масла положить тортилью, на половину - натертый сыр, сверху смесь овощей с курицей, посыпать все сыром. Закрыть второй половиной тортильи, прижать и обжаривать с двух сторон.
Перед подачей порезать пополам, обязательно должен быть хруст 😋