Приветствую вас товарищи самогонщики, винокуры и все интересующиеся.
Неделю назад ставил джин "висельник под вакуумом", и вот напиток уже готов.
Всё таки джин не получился прозрачным, как утверждают некоторые винокуры. Всё же пары спирта поднимаясь вверх и соприкасаясь с ингредиентами, скапывают обратно и превносят в напиток не только вкус и аромат, но и цвет. Хотя и не так сильно, как в прямом настаивании.
Про вкус и аромат пока говорить рано. Дистилят сейчас имеет спиртуозность в 93 %. Единственное, что я понял, так это то, что очень сильно пахнет цитрусовыми.
Некоторые из вас уже знают, что джин- это один из любимейших моих напитков и что я с недавних пор занялся ароматизацией и изменением вкуса этого напитка.
Эту порцию решил поделить на несколько частей и попробовать несколько вариантов изменения вкусо-ароматических свойств.
Первым вариантом будет "яблочный джин".
Пропорции взял на угад из головы.
Взял 0,5 л. джина 93% добавил его в 0,58 л. чистой холодной воды. Получил чуть больше литра 43%ой заготовки для яблочного джина.
Такую спиртуозность выбрал не просто так... Всё таки джин должен иметь % 40 как мне кажется. Яблоко заберет % 2-3... я думаю. Отсюда и такая крепость.
Дальше хорошенько помыл яблоко сорта " Голден".
Кстати говоря, яблоки для настоек нужно брать сладкие, ароматные и твердые. Это уже как оксиома- сладкие- для смягчения. Ароматные- понятное дело, для аромата. А вот зачем твердые, многие не знают. Всё просто, мягкие яблоки как губка впитают в себя много спиртосодержащей жидкости. А зачем нам терять драгоценные капли....
Яблоко порезал на небольшие дольки вместе с кожурой, вырезав только сердцевину. Засыпал всё это в банку для настаивания и под вакуумную крышку.
Таким образом будущий яблочный джин постоит неделю. Дальше процежу, дам отдохнуть, продегустирую и обязательно выложу честный пост о результатах.
Надеюсь всё получится вкусно.
На этом пока всё.
Понравилось? Ставьте👍
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить следующие эксперименты!
Употребляйте своё и не
злоупотребляйте этим!!!