Давно не писала кулинарных историй, исправляюсь.
В этот воскресный день хочу рассказать вам еще об одном добром фильме о кулинарии для семейного просмотра.
Приветствую всех гостей на канале «Кухня тетушки Хельги»!
Еще больше кулинарных историй на моем канале «Кухня тетушки Хельги».
Фильм «Пряности и страсти» снят американской кинокомпанией, основное действие происходит во Франции, только самое начало фильма – в Индии.
Кино об индийской семье, которой принадлежал ресторан в Мумбаи. В ходе политических беспорядков погибает мать семейства, и они лишается всей недвижимости.
Решив переехать в Европу, индусы попадают в Лондон, но быстро понимают, что им тут не место. В поисках лучшей жизни они уезжают на континент и решают открыть индийский ресторан во французской провинции.
Беда в том, что прямо напротив, через дорогу уже есть ресторан французской кухни со звездой Мишлен! Тут то и начинают происходить разные события, которые меняют жизнь героев фильма.
В ролях: Хелен Миррен, Ом Пури, Маниш Дайал, Шарлотта Лебон.
Легкий фильм с хорошей концовкой улучшит настроение в выходной день.
К нему можно приготовить такое же легкое овощное карри.
Я люблю пряности и бывает готовлю блюда в индийском стиле. Они ароматны и вкусны. Самое интересное, что моя матушка никогда не пробовала пряных вкусов до моего приезда, а теперь с удовольствием ест их, если я приготовлю.
Здесь картофельное карри и еще один фильм «со специями»:
Готовлю что-то вроде карри на скорую руку, буквально из тех овощей, которые есть под рукой, можно брать те, что нравятся вам. Главное в таком блюде – пряности.
Обычно я беру целые специи, нагреваю их до появления аромата, а затем разбиваю в ступке. В этот раз для скорости брала молотые и скажу, что цельные гораздо ароматнее.
Количество и состав овощей здесь не важен, берите, что есть под рукой. Для этого блюда я взяла лук, чеснок, морковь, картофель, молодую капусту, немного консервированной кукурузы. Можно брать цветную капусту, зеленый горошек и т. д.
Овощи нарезала крупно, капусту и перец на квадратики.
На сковороду наливаем растительное масло (у меня горчичное и обычное подсолнечное примерно в равных пропорциях). Быстро обжариваем лук, морковь и картофель несколько минут и добавляем капусту.
Теперь чтобы овощи приготовились понадобится жидкость. Берем помидоры в собственном соку, измельчаем их, если они крупные, солим, подслащиваем и когда закипит, добавляем специи.
У меня это молотые имбирь, чеснок, куркума, смесь перцев, кориандр, семена горчицы – 0,5-1 ч. л, зира (кумин) – ¼ ч. л и целый маленький чили перчик (берите по своему вкусу).
Когда овощи покипели минут 10, добавила консервированной кукурузы 0,5 банки и свежий измельченный чеснок и сладкий перец (у меня 0,5 крупного). В самом конце приготовления добавьте 2-3 ст. л. сметаны или натурального йогурта.
Когда все будет готово, нужно добавить свежую кинзу (кориандр) и украсить ей блюдо при подаче.
Вот такое блюдо на скорую руку в индийском стиле получилось, но специи буду брать теперь только целые…
Приятного аппетита!
Друзья, не пожалейте лайк, поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно!