Внешне этот омлет способен сразить наповал все семейство воскресным утром за завтраком.
Что касается вкусовых качеств, тут мнения разделились.
Тим и Йонатан даже пробовать не стали.
Эля поклевала. Но для нее это уже достижение. Если она соглашается откусить, а потом проглотить, это успех, ради которого мы готовы плясать танцы с бубнами.
Внучка уплетала за обе щеки.
Старшим девчонкам тоже понравился. Маша сказала, что это вкуснее, чем обычный омлет или жаренные яйца. Ее привлекла текстура белка.
На мой же взгляд, белок безвкусен. Можно добавить, например, мелкопорубленный чеснок или глутамат натрия.
Но не попробовать приготовить такую красоту я не могла.
К тому же в моей семье живут любители чего-нибудь эдакого.
Раньше я их удивляла по утрам яйцами Пашот. Настало время очередным кулинарным шедеврам.
Итак, омлет Пуляр
Отделяем белки от желтков.
Желтки солим и добавляем молоко. Размешиваем вилкой.
Тут главное соблюсти пропорции яйца-молоко.
Молоко необходимо для того, чтобы сделать смесь более жидкой. Так она лучше растечется на сковороде. Но, чем больше молока, тем бледнее будет желтая часть омлета.
На 6 яиц я вязала 30 мл молока.
Белки тоже солим и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
Дальше самая ответственная часть. Жарим омлет.
Во многих рецептах его жарят на сливочном масле. Я не знаю, как у них это получается.
На мой взгляд, за 10 минут омлет начнет сильно зажариваться даже на небольшом огне благодаря сливочному маслу.
Поэтому я решила использовать оливковое.
Выливаем на разогретую сковороду смесь из желтков и молока и жарим на огне меньше среднего.
Не долго. Нам всего лишь нужно, чтобы желтки «схватились».
Дальше выкладываем на желтую часть омлета взбитые белки. Разравниваем лопаткой.
Уменьшаем огонь. И накрываем крышкой.
Мой омлет из 6-ти яиц жарился 8 минут.
Проверила я готовность нажатием на него пальцем. Масса стала плотной.
Сняла с огня и лопаточкой провела по кругу, отделяя омлет от сковороды. Дальше перевернула сковороду над тарелкой и омлет легко выпал.
Аккуратно разрезаем омлет пополам и кладем одну часть на другую.
Все манипуляции проводим осторожно, чтобы наше облачко не опало.
Ради его внешнего вида мы и затеяли все эти кулинарные изыски)
Все. Можно раскладывать по тарелкам и звать семью за стол.
Ну и не забыть взвесить, если вы как и я на подсчете калорий 😂