Еда без поваренной соли пресна и невыразительна, однако, добавлять этот продукт тоже нужно уметь: сыпать, как рука возьмет, категорически не приветствуется. Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова Елена Мясникова в интервью RNews рассказала, как солить крупы, бобовые, макаронные и прочие мучные изделия, чтобы получить изысканный и яркий вкус. "При варке крупы всегда соль добавляют в начале варки: в этом случае она равномерно просолится в процессе приготовления. Фасоль, чечевицу и горох варят без соли с закрытой крышкой, а соль добавляют уже в готовые бобовые. А все мучные изделия — пельмени, вареники, макароны, равиоли, хинкали и др. — кладут в уже подсоленную кипящую воду", — поведала эксперт. Ранее Мясникова поделилась, как правильно солить мясо и рыбу, а также овощные блюда в процессе готовки. Мария Овчарева
Еда без поваренной соли пресна и невыразительна, однако, добавлять этот продукт тоже нужно уметь: сыпать, как рука возьмет, категорически не приветствуется.
Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова Елена Мясникова в интервью RNews рассказала, как солить крупы, бобовые, макаронные и прочие мучные изделия, чтобы получить изысканный и яркий вкус.
"При варке крупы всегда соль добавляют в начале варки: в этом случае она равномерно просолится в процессе приготовления. Фасоль, чечевицу и горох варят без соли с закрытой крышкой, а соль добавляют уже в готовые бобовые. А все мучные изделия — пельмени, вареники, макароны, равиоли, хинкали и др. — кладут в уже подсоленную кипящую воду", — поведала эксперт.
Ранее Мясникова поделилась, как правильно солить мясо и рыбу, а также овощные блюда в процессе готовки.
Мария Овчарева