Ингредиенты:
- 500 гр говядины (вырезка или филе)
- 150 гр бекона
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- 250 гр шампиньонов
- 100 мл сухого белого вина
- 100 мл говяжьего бульона
- 3 ст.л. муки
- 3 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. сливочного масла
- соль, перец, сушеный тимьян
Инструкции:
1. Подготовьте мясо, нарежьте его на порционные кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки, посыпьте солью и перцем, переложите на тарелку.
2. Нарежьте бекон средними кусочками и обжарьте на той же сковородке до золотистости. Переложите на тарелку.
3. Луковицу нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле в течение 3-4 минут. Добавьте измельченный чеснок и шампиньоны, нарезанные полукольцами, и готовьте еще минут 5-7, пока овощи не станут мягкими.
4. Посыпьте муку на овощи с грибами и тщательно перемешайте. Готовьте 3-4 минуты, помешивая, пока мука не приобретет золотистый цвет.
5. Влейте в венок белое сухое вино и говяжий бульон, перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте приправы (например, сушеный тимьян), верните обжаренное мясо и бекон в сковородку. Готовьте на медленном огне в течение 10-15 минут.
6. Когда мясо станет мягким и сочным, добавьте сливочное масло и закройте крышкой на 5 минут. Отключите огонь и оставьте блюдо на небольшое время, чтобы мясо дошло.
7. Подавайте готовое мясо по-французски с картофельным пюре и/или овощным гарниром. Приятного аппетита!