«Шахматный» пирог появился на юге Америки. Есть разные варианты этого десерта, мы предлагаем классический старый рецепт, который переходил из поколения в поколение. Пирог выйдет очень сладким, маслянистым, с хрустящей корочкой.
«Шахматный» пирог появился на юге Америки. Есть разные варианты этого десерта, мы предлагаем классический старый рецепт, который переходил из поколения в поколение. Пирог выйдет очень сладким, маслянистым, с хрустящей корочкой.
В «Шахматном» пироге вы не встретите дрожжей. Традиционное тесто готовится без них. По легенде, изначально этот американский пирог носил название chest pie – пирогом из сундука. Его так окрестили, потому что хозяйки на юге пользовались странными сейфами, чтобы охлаждали и хранили пироги. Эти сундуки прозвали пирожковыми. Но потом, видимо из-за произношения, пирог превратился в chess pie – шахматный.
Покупайте бездрожжевое тесто для этого пирога. При желании можете приготовить его сами. Ингредиенты просты: сахар, мука и сливочное масло. Мы предлагаем вам пойти по простому пути и готовить с покупным тестом.
Ингредиенты
- Масло сливочное масло — 120 Граммов
- Сахар — 460 Граммов
- Яйцо — 4 Штуки
- Кукурузная мука — 1 Столовая ложка
- Молоко топлёное — 60 Миллилитров
- Уксус — 1 Столовая ложка
- Готовое бездрожжевое тесто — 1 Пачка
- Ванилин — На кончике ножа
Энергетическая ценность
- Калорийность 4 ккал
- Белки 5 г
- Жиры 2 г
- Углеводы 6 г
Способ приготовления
- Включите духовку и выставьте температуру в 220 градусов.
- Смешайте масло с сахаром и ванилином в большой миске. Добавьте яйца. После этого – кукурузную муку, топлёное молоко и уксус. Хорошо перемешайте до однородного состояния.
- Тесто раскатайте и выложите в форму для запекания. Наколите вилкой. Выложите начинку. Поставьте в духовку на 10 минут. Убавьте температуру до 150 градусов и выпекайте ещё 40 минут.
- Готовый пирог достаньте из духовки и дайте остыть.
- Нарежьте пирог порционно и украсьте взбитыми сливками по желанию.
Американские повара называют вкус этого пирога райским, ведь он получается невероятно вкусным. Чтобы продлить удовольствие, заморозьте пирог и храните около месяца.
Можете купить любую кукурузную муку. Её желтоватый оттенок играет ключевую роль в облике десерта.
Кстати, можете немного отойти от традиционного рецепта и заменить уксус лимонным или апельсиновым соком с цедрой. Дополнить пирог можно кокосовыми хлопьями, а коровье молоко заменить кокосовым или другим растительным. Добавьте какао и получите шоколадный «Шахматный» пирог.