Отличный вариант для закуски в зимнее время. Можно есть вместе с гарниром или просто есть самостоятельно. Будем закрывать баклажаны на зиму по нашему рецепту с пошаговым руководством в приготовлении. Другие рецепты закаток смотрите здесь.
Ингредиенты для приготовления баклажанов на зиму рецепт
2 килограмма баклажанов
Соль.
Для жарения:
Масло подсолнечника
Для приправы:
5- 6 штук морковки
Растительность петрушки
4 штуки чеснока.
Для заливки:
½ стакана масла подсолнечника;
½ стакана девяти процентного уксуса.
Процесс приготовления
Шаг 1. Прежде всего, баклажаны следует помыть, освободить от кожицы и нарезать на ломтики, толщина которых – один сантиметр.
Шаг 2. Потом их следует тщательно посолить, перемешать и оставить на полтора-два часа для пускания сока
Шаг 3. Потом сливается баклажановый сок, ломтики заливаются кипящей водой, оставляются на пять минут и потом вода опять сливается.
Шаг 4. Затем необходимо ломтики обсушить, поджарить на масле и остудить.
Шаг 5. Морковь требуется почистить, помыть и натереть на не мелкой терке. Затем ее нужно поджарить на масле подсолнечника. Петрушку также нужно помыть и порубить. Очищенный чеснок следует измельчить. Смешайте морковку, зелень и чеснок.
Шаг 6. Смешайте уксус и масло подсолнечника.
Шаг 7. Положите подготовленные продукты по чисто вымытым банкам. Сначала выкладывается приправа, потом – баклажаны, потом опять приправа и баклажаны. Все сверху заливается уксусом с маслом. Банки накройте крышками и оставьте на ночь. Далее банки стерилизуются в течение двадцати минут, а потом закатываются.
В баклажанах содержится мало калорий, вот почему рекомендовано кушать их при диете. В этих плодах содержится много клетчатки, выводящей из тела шлаки и излишнюю воду.
Кроме того, баклажаны помогают поддерживать красоту, а также избавляться от мелких повреждений кожи и морщин.
Баклажановый сок – это замечательное средство от бактерий.
Если вы стараетесь избавиться от вредного пристрастия к сигаретам, специалисты из Германии дают рекомендацию: при любой возможности кушать баклажаны, цветную капусту, томаты и картошку.
Эти продукты содержат никотин в «здоровой» концентрации, позволяющей сделать легче процесс отвыкания от сигарет.