Еще одно простое блюдо, которое можно приготовить в Пост.
Ингредиенты для «Постное печенье на кокосовом молоке»:
- Крахмал (тапиоковый) — 1 ст. л.
- Сахар коричневый — 1/2 стак.
- Масло растительное — 1,5 ст. л.
- Разрыхлитель теста (с небольшой горкой) — 1 ч. л.
- Стружка кокосовая (с небольшой горкой. Дополнительно потребуются кокосовые кранчи для посыпки печенья перед выпеканием) — 1 ст. л.
- Молоко кокосовое (стакан 200 мл) — 1 стак.
Рецепт «Постное печенье на кокосовом молоке»:
В миску добавить 200 мл. кокосового молока, добавить тапиоковый крахмал (1 ст. ложка). Смесь хорошо размешать.
Затем добавить 1/2 стакана сахара.
Добавить 1,5 ст. ложки растительного масла.
Добавить 1 ст. ложку кокосовой стружки. Смесь хорошо взбить.
Добавить разрыхлитель теста (1 ч. ложка). Постепенно порциями добавить норму муки (2,5 стакана). Хочу обратить внимание, муки может потребоваться от 2-х до 2,5 стаканов. Тесто хорошо вымешать.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1-1,2 см. Тоньше раскатывать не следует во избежание пересушки печенья во время выпекания! Формочками для печения вырезать различные фигурки.
Печенье поместить на пекарский лист, застланный пергаментом.
Печенье смазать любым фруктовым сиропом. В качестве посыпки в рецепте использовались кокосовые кранчи.
Пекарский лист отправить в разогретый до t 170-180С духовой шкаф. Выпекать до легкого румянца. Не пересушивать!
Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития в Пост!
