Состав:
- фарш 400 гр
- перец 6-7 шт (в зависимости от их размеров)
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- яйцо 1 шт
- рис 80-100 гр
- томатная паста 2-3 ст.л.
- вода
- соль и перец по вкусу
Итак, приступим.
1. Лучше используйте пропаренный рис, т.к. он уже предварительно обработан, и его не нужно промывать. Если у вас обычный рис, то нужно залить его кипятком, дать постоять 10-15 минут, прикрыв крышкой, затем слить воду. Если рис сильно грязный, то для начала его нужно перебрать.
2.Лук нарезать мелким кубиком, морковь в крупную терку.
3.В миске смешать: фарш, лук, морковь, рис, соль и перец по вкусу.
4.Перцы промыть водой, вырезать по кругу сердцевину, удалить все зернышки и перегородки и помыть его внутри.
5.Фаршировать перцы начинкой.
6.В кастрюлю налить немного растительного масла, поставить вертикально перцы по кругу.
7.В стакан налить воды, добавить томатную пасту, соль и перец по вкусу, все перемешать. Этой смесью залить перцы. Перцы должны быть практически скрыты под водой.
8.Поставить на умеренный огонь, прикрыть крышкой и довести до кипения. Потом немного убавить огонь и тушить 40-50 минут.
При подаче обязательно смажьте сметанкой, ну очень вкусно!!!
