Новое исследование опровергает классический тезис о том, что для развития хорошей мускулатуры необходимо употреблять мясо, яйца и молочные продукты.
Десятинедельный эксперимент, проведенный в Эксетерском университете в Великобритании, показал, что при правильной диете мышцы у веганов и мясоедов растут одинаково. Ученые отобрали по восемь мужчин и женщин среднего возраста 23 года и разделили их на две группы.
Первой группе была назначена диета с высоким содержанием белка животного происхождения, в которую обязательно входило 39 граммов молочного белка.
Вторая группа употребляла только продукты неживотного происхождения, в том числе 70 граммов специального грибного протеина для спортсменов.
В течение трех дней участники ежедневно выполняли силовые упражнения только для одной ноги. Каждый день ученые измеряли скорость синтеза миофибриллярного белка MyoPS, который является ключевой переменной в регуляции массы скелетных мышц, на тренированной ноге и на нетренированной.
Для этого у добровольцев брали биопсию из четырехглавых мышц обоих бедер. Полученные результаты показали, что мышцы росли одинаково у обеих групп, что подтверждает, что вегетарианская диета так же эффективна, как и диета с высоким содержанием белка животного происхождения, для развития мышц у физически активных и здоровых людей.
Было обнаружено, что физические упражнения способны увеличивать производство мышечного белка на приблизительно 12%. Интересно, что при этом ученые не обнаружили различий между веганами и мясоедами.
В рамках второй части эксперимента, 11 мужчин и 11 женщин нормального телосложения, в среднем 24 лет, выполняли упражнения для мышц всего тела по пять раз в неделю в течение десяти недель.
Как и в первой части эксперимента, половина участников находилась на высокобелковой веганской диете с использованием грибных протеинов, а другая половина потребляла белки животного происхождения.
Четырежды измерялись площадь поперечного сечения мышечного волокна, сухая масса тела (масса без жировой ткани), объем мышц бедра до начала исследования, через две и пять недель, а также после окончания эксперимента. Кроме того, изучались сила и функции мышц до и после проведения исследования.
Ученые выяснили, что веганы и мясоеды получили одинаковый прирост мышечной массы после тренировок - 2,5 и 2,6 килограмма соответственно. Объем мышц бедра увеличился на 8,3% для всех участников, а диаметр мышечных волокон увеличился на 32% и 33%.
Кроме того, мышечная сила возросла одинаково для всех. Один из авторов исследования, доктор Алистер Монтейн, отметил, что микопротеин способен увеличивать мышечную массу и силу так же эффективно, как и животные белки, у молодых людей, которые регулярно занимаются силовыми тренировками.
Ранее бразильские ученые изучали прирост мышечной массы у здоровых молодых людей, находящихся на растительной диете с добавлением изолята соевого белка и тренирующихся в течение трех месяцев.
Участники ежедневно потребляли 1,6 грамма белка на килограмм массы тела, и результаты показали значительный прирост мышечной массы, диаметра мышечных волокон и силы в мышцах ног, без каких-либо различий между веганами и всеядными.
Канадские ученые доказали, что веганская диета, дополненная 25 граммами картофельного белка дважды в день, может увеличить мышечную массу на 0,14 ± 0,09% в день, даже без физических нагрузок. Однако при выполнении тренировок мышцы росли еще лучше - на 0,32 ± 0,14% в день.
РЕКОМЕНДУЕМ ПРОЧИТАТЬ:
Благодарим, что дочитали нашу статью до конца. Очень надеемся, что она была полезна Вам.
Все подписчики нашего канала (подписаться) имеют право на получение помощи на оплату лечения и диагностики в Израиле. С перечнем льгот, Вы можете ознакомиться по этой ссылке