До этого рецепта я вообще не думала, что говяжьи ребрышки могут быть такими вкусными, смотрела на них скептически) Теперь это одно из наших любимых семейных блюд. Попробуйте, надеюсь, что и вас этот рецепт не оставит равнодушными.
Состав:
- ребрышки говяжьи 700 гр.
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- мука 2-3 ст.л.
- куриный бульон 300-400 мл
- протертые томаты или томатная паста 3-4 ст.л.
- специи: лавровый лист, базилик, соль и перец по вкусу
- масло растительное
Итак, приступим.
1.Говяжьи ребрышки обмыть, высушить полотенцем, посолить и обвалять в муке (1-2 ст.л.).
2.На разогретую сковороду добавить растительное масло, ребрышки обжарить на большом огне с двух сторон.
3.Убрать мясо на бумажное полотенце, чтобы вышел лишний жир.
4.Очистить лук, порезать мелким кубиком. На разогретую сковороду добавить немного растительного масла, выложить лук и обжарить до прозрачности.
5.Морковь нарезать кольцами, добавить на сковороду к луку.
6.Выложить протертые томаты (или томатную пасту) и 1 ст.л. муки. Перемешать и тушить минут 5-10 на медленном огне.
7.Влить 300-400 мл куриного бульона, все хорошо перемешать.
8.Добавить лавровый лист и специи, посолить и поперчить по вкусу.
8. Выложить говяжьи ребрышки и тушить 1,5-2 часа в зависимости от мощности вашей плиты, периодически переворачивая ребра.
Проверить на готовность просто: мясо должно легко отходить от кости.
9.Подавать можно с пюре или рисом.