Доброго дня!
Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом глазури. Чаще всего куличи покрываю именно этой глазурью. Сырцовая глазурь напоминает по консистенции густую сметану, при застывании образует тоненькую сахарную корочку. Дети её очень любят)))
Ингредиенты рассчитаны примерно на 2-3 кулича, в зависимости от диаметра кулича и какой слой глазури хотите получить. Ингредиенты советую не увеличивать, а делать в несколько заходов, т.е. украшать куличи партиями) глазурь схватывается быстро, если хотите посыпать кондитерской посыпкой, лучше делать сразу и быстро как залили глазурь. У нас обычно это дети делают, очень любят участвовать в оформлении))
Ингредиенты:
- 140 г сахарная пудра
- 11 г белок
- 18 г вода
Приготовление:
1 Сахарную пудру разделить на три порции по 50г, 50г и 40г
2. В ковшике с толстым днём соединить 50 г сахарной пудры, 11г белка и 18 г воды, перетереть и нагреть до 40°, ввести ещё 50г сахарной пудры, постоянно перемешивая нагреваем уже примерно до 50° и досыпаем оставшуюся пудру. Постоянно перемешивая варим до загустения (консистенция будет напоминать густую сметану)
3. Готовую глазурь снимаем с огня и выливаем на куличи. Глазурь покрывает корочкой быстро, будьте аккуратны и старайтесь работать быстро!
* на последнем этапе, когда ввели весь сахар, можно добавить пищевой краситель любого цвета (гелевый или порошковый)
Понравился рецепт 👍 ставьте лайк, будет очень приятно! 🤗
Возникают вопросы, пишите в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду рада обратной связи!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты, будем дружить🤗