Всем привет! Когда я готовлю овсяное печенье, я хочу чтобы оно было из полезных ингредиентов и было похоже на овсяное печенье из магазина. Магазинное овсяное печенье в составе содержит пшеничную муку. Я думала, чем бы ее заменить и решила добавить кокосовую муку. Это печенье стало одно из моих любимых. Очень вкусное, рассыпчатое овсяное печенье без сахара, без яиц, без пшеничной муки. Если у вас нет кокосовой муки, добавьте в тесто измельченную в кофемолке или блендере кокосовую стружку, если нет кокосового масла, добавьте сливочное или кокосовый урбеч.
Ингредиенты:
- овсяная мука 40 гр
- кокосовая мука 30 гр
- кокосовое масло 35 гр
- сахарозаменитель 8 гр (слаще сахара в 5 раз)
- щепотка соли
- корица 0,5 ч.л. по желанию
- вода 30 мл.
- сода 1/4 ч.л.
Приготовление:
1️⃣Овсяные хлопья измельчаю до состояния муки. Я использую овсяные хлопья не требующие варки. Можно использовать овсяную муку. В миске смешиваю все сухие ингредиенты.
2️⃣Добавляю воду (комнатной температуры) и масло. Если масло твёрдое, его нужно заранее растопить.
3️⃣Все перемешиваю сначала ложкой, затем рукой.
Получается мягкое тесто не липнущее к рукам.
4️⃣Даю тесту отдохнуть пять минут.
Формирую печенье. Отрываю по кусочку теста, формирую руками шарик и немного прижимаю рукой.
5️⃣Выкладываю печенье на противень и выпекаю в заранее разогретой духовке 12-15 минут при Т 180 гр.
Проверяйте донышко у печенья. В конце можно уменьшить нагрев, я просто отключила нижний нагрев за 5 минут до окончания выпечки.
Даю печенью полностью остыть.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 шт. При необходимости увеличивайте ингредиенты. Очень вкусно к чаю! Рекомендую приготовить это овсяно-кокосовое печенье!
Дополнение к рецепту:
- Я использую турецкую соду и ее не гашу. Можно добавить в тесто вместе с жидкими ингредиентами 1 ч.л. лимонного сока или вместо соды добавить 0,5 ч.л. разрыхлителя.
- У меня кокосовая мука тонкого помола, если у вас мука грубого помола, то ее потребуется немного меньше или добавьте воды.
Печенье получается калорийным: 39,8 ккал на 1 печенье весом 10 гр. Но углеводов в нем в 2 раза меньше, чем в магазинном печенье.
Возможно вам понравятся другие мои рецепты овсяного печенья: