Выход 2 штуки, размер формы 11*8.5
Ингредиенты:
300 гр. муки
250 гр. творога 9% (не жидкий, не мягкий). Я брала фирмы Президент
3 яйца категория СО (комнатной температуры, но можно и
c1)
180 гр. сливочного масла 82.5% (мягкое - комнатной температуры)
150 гр. сахара
10 гр. разрыхлителя теста
1/4 ч.л. соли
По желанию:
Ванилин
Цедра половины апельсина
100 гр. изюма (цукатов, лучше замочить на ночь в воде комнатной температуры, потом промыть)
Приготовление:
- Муку смешать с разрыхлителем и солью, перемешать
- Творог пробить блендером или протереть через сито, это важно - он должен быть однородный
- Мягкое сливочное масло смешать с сахаром и ванилином, взбить блендером 4 мин.
- Добавляем 3 яйца и взбиваем
- Добавляем протертый творог и муку- взбиваем 2 мин.
- Добавляем цедру половины апельсина, перемешиваем
- Раскладываем по формам, заполняем 2/3 формы
- Запекаем в уже разогретой до 160 гр. духовке на режим верх/низ (без конвекции, у меня духовка электрическая) 1 час - 1 час 20 мин. - готовность проверяем зубочисткой - после прокола она должна быть сухой. У меня ушло 1 час 15 мин.
- Если сомневаетесь, сделайте надрез в куличе снизу и проверьте мякиш, но смотрите что кулич должен полностью остыть, чтобы тесто стабилизировалось
- Дайте куличам остыть, покрывайте глазурью и украшайте
Советы:
- Если сливочное масло не мягкое, нарежьте на крупные куски и подогрейте в микроволновке 10-15 сек, просто до мягкости
- Мои формы не надо было смазывать маслом, они были с пропиткой, ваши возможно надо будет
- ВСЕМ СОВЕТУЮ - попробовать рецепт до праздника, чтобы точно выверить время приготовления в вашей духовке
