Наступила весна - пора расчищать закрома. Можно отлично сэкономить на питании, если взяться за расчищение подвала и морозильной камеры.
Сначала напишу, чего осталось много.
🧡На первом месте томат. Это у нас называют так перекрученные помидоры. Закрываем в банках ёмкостью от 0,7 до 3 литров.
В прошлом году был очень большой урожай помидоров, поэтому закрыла все что было с мыслью о том, а вдруг не будет урожая в следующем году.
А томат идёт и в борщ, и в гуляш, и приправу, и лечо. А осталось 20 литров.
Поэтому я спокойна, даже если будет неурожай, то томатом я обеспечена.
🧡На втором месте варенье и джем. Делала из персиков, малины,сливы, груш, яблок. Не очень пошло. Больше ели мед. Но не страшно - зато есть. Всегда пригодится. Делала я в маленьких баночках по 200 - 300 грамм. Удобно. Я и в дорогу с собой брала.
🧡На третьем месте замороженная малина. Её был тоже очень большой урожай. Но до начала сезона мы её прикончим.☺️
А вот чего очень сильно не хватило, так это сухофруктов. Сушила в электросушилке яблоки, груши, абрикосы, сливы, виноград и разные ягоды. Дети в этом году не отказывались и помогли с уничтожением запасов.🧡🤣
А особенно, понравились яблоки. Вместо чипсов.
А вот еще какие позиции ушли самыми первыми. Это приправа "ткемали" из слив , которую я делала по грузинскому рецепту.
Отлично сочетается и с мясом, и с курицей, и с рыбой. Но в этом году беда. Урожая сливы не будет. Мороз сделал свое пагубное дело. И уже заметила, что периодически остаемся без урожая слив. Надо обязательно посадить еще одно деревце.
Но надеюсь, что сливу все равно найду. Ткемали все просят.
Кстати, в прошлом году мы осенью посадили какую-то темную сливу, но не простую, а ворсистую. Пробовали и нам очень понравилась.
А еще не хватило огурцов, квашенных сразу в банке. Но здесь проблема в том, что их надо хранить в холодном месте. Но сами огурцы просто бесподобные. Поэтому рекомендую сделать хотя бы несколько банок, если негде хранить.
Рецепт в видео.
А для нас это только холодильник. В подвале температура для них неподходящая. Надо придумывать и делать еще подвальчик, но более холодный.
В итоге прихожу к выводу - надо больше сажать и сохранять урожай на зиму.
Обязательно сделать побольше замороженных смесей:
-морковь, свекла, пастернак - для борща
-баклажан
-болгарский перец, кабачок, помидор плюс зелень - для лечо
Насушить побольше ягод и фруктов.
Очень понравились вяленые персики. Сушила не до готовности, а потом в морозильную камеру отправляла. Просто супер!
И будем просто сохранять все, что вырастет на огороде и созреет на ветке.
Не зря же живем в селе!