Как приготовить вкусный плов в казане: подробный рецепт

Весенние поездки на дачу открывают море возможностей для любителей кулинарии. Одна из них - готовка в казане. Плов является одним из самых популярных блюд восточной кухни, его Sputnik и предлагает вам приготовить, следуя нашему рецепту.

Ингредиенты

• 500 г риса (желательно длиннозерного);
• 500 г мяса (говядина, свинина, баранина или курица);
• 2-3 моркови;
• 2 луковицы;
• 50 мл растительного масла;
• 100 г вареного консервированного нута (необязательно);
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка зиры;
• 1/2 чайной ложки куркумы и кориандра;
• 1 литр воды;
• соль и перец по вкусу;
• зелень (кинза или петрушка) для украшения.

Приготовление

1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте мясо кусочками, мелко нашинкуйте лук, потрите морковь на крупной терке или нарежьте тонкими полосками.
2. Рис замочите в воде на 30 минут, а затем хорошо промойте и слейте воду.
3. Разогрейте растительное масло в казане. Обжарьте на среднем огне кусочки мяса до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Добавьте в казан лук и морковь, перемешайте и обжаривайте вместе с мясом около 10 минут. Добавьте куркуму, кориандр и зиру, перемешайте.
5. Если есть нут, добавьте его сейчас.
6. Равномерно уложите рис поверх мясного соуса и овощей. Рис не перемешивайте, чтобы сохранить уровни ингредиентов.
7. Влейте в казан 1 литр воды так, чтобы вода полностью покрыла рис. Посолите по вкусу. Накройте казан крышкой и доведите до кипения на среднем огне.
8. Когда вода закипит, убавьте огонь и воткните в рис зубчики чеснока. Тушите плов под крышкой 30-40 минут, пока рис не будет готов и не впитает всю воду.
9. Выключите огонь, оставьте плов в казане под крышкой на 15-20 минут, чтобы он "отдохнул". Затем аккуратно перемешайте все ингредиенты и выложите плов на блюдо. Украсьте зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!