В преддверии Пасхи сотрудники Роскачества составило топ-3 самых лучших кагоров России. В тройку лидеров вошли два крымских производителя: винзаводы «Коктебель» и «Массандра».
Как отметили в Роскачестве, кагор занимает особое место среди 20 наименований ликерных вин, исследованных в рамках проекта «Винный гид России». Напитки произведены известными винодельческими предприятиями с большой историей: «Массандра», «Солнечная Долина», «Наши Традиции», «Кубань-Вино», Chateau Tamagne. Среди исследованных образцов – шесть кагоров от производителей южного и восточного Крыма, а также Таманского полуострова Кубани.
Крымский купаж: винный гид по полуострову >>
Так, в топ-3 лучших вошли десертное красное «Кагор высшего качества. Наши Традиции» от винзавода «Коктебель», ординарное десертное красное «Кагор Партенит» от «Массандры» и десертное выдержанное красное «Кагор. Шато Тамань Резерв» от Chateau Tamagne.
Характеризуя кагор от «Коктебеля», в Роскачестве отметили, что оно чистого гранатового цвета, с ароматом черных засахаренных фруктов, джемовыми нотами вишневого варенья, тонами имбиря, кардамона и ванили. Вкус у этого вина сбалансированный, с теплой сладостью и достойным уровнем кислотности на фоне легкой танинной терпкости и карамельной сливочности.
«Кагор Партенит» имеет насыщенный гранатовый цвет, аромат засахаренных вишен, черной смородины, кизила и цукатов, присутствуют тона рождественских пряностей. Вкус у вина с живыми танинами и хорошим уровнем кислотности.
В ведомстве также рассказали, на что нужно обратить внимание при выборе кагора. Для начала следует взглянуть на этикетку: на ней должны быть слова «крепленое» или «ликерное». А вот обозначения «фруктовое» или «полусладкое» для этой категории вина недопустимы. Кроме того, хорошим ориентиром может стать цена. Технология производства кагора достаточно сложная и ресурсозатратная, поэтому стоимость напитка может начинаться от 500 рублей.
«Традиционный, настоящий кагор плотный, непрозрачного цвета, с фруктовым ароматом, оттенками сухофруктов, ванили и шоколадных тонов», – добавили в Роскачестве.
Подходящая температура для кагора – 16-18 градусов. Подавать его лучше в конце трапезы.
50 Best Tastes of Russia: какие винные хозяйства Крыма назвали лучшими в России >>