Этот воздушный кулич порадует всех любителей сдобной выпечки. Он удивительно нежный, необыкновенно ароматный и очень аппетитный!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 500г
- Соль щепотка
- Свежие дрожжи 30г
- Желтки яичные 2шт
- Сахар 175г
- Сливочное масло 175г + 3г для подготовки форм
- Ванилин 1г
- Питьевая вода 120мл
- Изюм 150г
- Цукаты 100г
Для глазури:
- Яичный белок 1 яйца
- Сахарной пудры 200г
- Соус Манго Чили Tamaki 30мл
Способ приготовления:
1. В миску или чашу миксера просейте муку. Добавьте дрожжи, желтки яичные, 30г сахара, 30г размягченного сливочного масла, ванилин и соль.
2. Воду подогрейте до 40°C. Влейте ее к мучной смеси и перемешайте до получения однородной массы. Оставьте на 20-30 минут.
3. Затем добавьте оставшееся масло и сахар. Вымешивайте еще 15 минут. Тесто должно легко отделяться от стенок миски.
4. Добавьте изюм и цукаты, перемешайте. Переложите тесто для кулича в миску, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1-1,30 час.
5.Возьмите формы для куличей. Дно выстелите бумагой для выпечки и смажьте поверхность сливочным маслом.
6. Подошедшее тесто для кулича разделите на порции и скатайте в шарики. Переложите их в подготовленные формы, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 2 часа.
7. Разогрейте духовку до 160°C. Формы с тестом поместите в духовку. Выпекайте куличи 30-35 минут. Время выпекания зависит от размера кулича. Готовность изделия проверьте деревянной шпажкой.
8. Накройте готовые куличи полотенцем и оставьте до полного остывания.
Для глазури:
1. В миске соедините белок яйца, сахарную пудру и соус Манго чили Tamaki. Взбейте миксером или при помощи вилки до однородности. Если масса получилась очень густая, добавьте еще немного соуса. У вас должна получиться густая кремообразная масса.
2. Полейте глазурью поверхность кулича, украсьте специальной посыпкой/стружкой шоколада/цукатами/орехами и другим. Здесь работает только ваша фантазия.
3. Оставьте до застывания
Приятного аппетита!