Накануне важного христианского праздника многие хозяюшки задаются вопросом: «Какие блюда приготовить на Пасху?». Предлагаем вам воспользоваться вкусными, полезными и диетическими вариантами праздничных рецептов.
1. Творожная пасха с курагой
Растворите стевию или другой подсластитель в ложке тёплой воды. Нужно, чтобы он остыл до комнатной температуры. В отдельную ёмкость засыпьте 10 г желатина, залейте водой комнатной температуры. 150 г кураги необходимо вымочить в кипятке. Оставьте на 10 минут. После слейте воду, отожмите и нарежьте на маленькие кусочки.
Возьмите 0,5 кг нежирного творога. Чтобы в нём не было комочков, пропустите через сито. Помойте 8 перепелиных яиц. Разбейте их в чистую миску и взбейте блендером. Влейте 0,25 л нежирного молока в ёмкость, продолжая взбивать. Поставьте смесь на медленный огонь или водяную баню и постоянно помешивайте. Добавьте подсластитель и ванилин, затем желатин. Варите ещё 1-2 минуты и снимайте с огня.
Взбивайте творог миксером, добавляя по ложке заварной крем. Творожную массу смешайте с измельчёнными сухофруктами. Застелите форму для пасхи пищевой плёнкой, заполните и уберите в холодильник на ночь.
2. Салат «Пасхальное гнёздышко»
Нарежьте соломкой 0,3 кг яблок, добавьте лимонный сок и перемешайте. Полукольцами нарежьте 150 г лука. 0,2 кг шампиньонов нарежьте соломкой. Лук и грибы обжарьте на минимальном количестве масла. Нашинкуйте 0,2 кг белококонной капусты. Натрите на крупной тёрке 0,2 кг твёрдого сыра. Возьмите 0,2 кг отварного куриного филе и настругайте соломкой.
Все продукты смешайте вместе и заправьте греческим йогуртом. Поперчите и посолите по вкусу. Переместите салат на тарелку и сделайте в центре углубление. Возьмите веточки зелени и положите их в ямку. Также положите туда сваренные перепелиные яйца.
3. Сырный рулет
Уберите 300 г твёрдого сыра в пакет и растопите в кастрюле с кипящей водой. Затем достаньте пакет из кастрюли и раскатайте сыр. В качестве начинки для рулета можно использовать измельчённую отварную курицу, нежирный творог, зелень и чеснок. На раскатанный сыр выложите начинку и быстро заверните. Уберите рулет в холодильник на 2-3 часа.
4. Ягодный сорбет
Возьмите 0,3 кг любых замороженных ягод по вкусу. Дайте им подтаять, но не полностью размораживаться. Переместите ягоды в ёмкость для блендера. Добавьте корицу, ванильный сахар, мускатный орех, 10 листиков мяты и мёд.
Измельчите продукты до густой консистенции. Переложите массу в миску и уберите в морозильную камеру. Охлаждайте в течение часа, через каждый 15 минут желательно взбивать сорбет блендером. После разложите его по креманкам и украсьте мятой.
5. Кулич на апельсиновом соке
Возьмите 50 г чернослива и 50 г изюма и замочите их в кипятке. В другой ёмкости взбейте 2 яйца и влейте 50 мл апельсинового сока. Добавьте 1,5 столовых ложки оливкового масла и 90 мл воды. Всыпьте 5 г разрыхлителя и 75 г овсяной муки.
Положите чернослив и изюм в тесто и перелейте его в форму. Поставьте в духовку и выпекайте при 180 градусах. В то время, пока он готовится, заварите зелёный чай. После пропитайте им выпечку.
Поделитесь в комментариях, какие полезные пасхальные блюда вы готовите для близких?