Творожно-сливочная пасха – это излюбленное блюдо русской кухни, которое обязательно украшает праздничный стол на Пасху. Это сытное и питательное блюдо, которое можно подавать как основное блюдо, а также как десерт. Предлагаю вам уникальный рецепт, который поможет приготовить творожно-сливочную пасху самостоятельно.
Ингредиенты:
- 1,5 кг творога
- 400 г сливочного масла
- 2,5 стакана сахара
- 2 стакана молока
- 8 яиц
- 300 г изюма
- 200 г орехов (можно использовать любые на ваш вкус – лесной орех, грецкий орех, миндаль)
- 2 столовые ложки рома
- Половина чайной ложки кардамона, корицы, ванили
- 1,5 чайные ложки соды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль на кончике ножа
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Перед тем как приступать к приготовлению творожно-сливочной пасхи, необходимо хорошо подготовить все ингредиенты. Выньте из морозилки сливочное масло заранее, чтобы оно размягчилось. Орехи можно использовать любые на ваш вкус, но лесной орехы, грецкие орехи и миндаль – самые идеальные для этого блюда. Изюм замочите в теплой воде и нарежьте его на небольшие кусочки.
Шаг 2: Приготовьте тесто
Для приготовления теста, вам понадобится молоко, сахар, яйца, соль и 150 гр сливочного масла. Разогрейте молоко и добавьте к нему нарезанное сливочное масло. После того, как масло растает, добавьте в молоко сахар, щепотку соли и 2 яйца взбитых с соком лимона. Все ингредиенты хорошо перемешайте до однородной массы.
Шаг 3: Замесите тесто
Процесс замешивания теста начинается с постепенного добавления муки. Добавляйте муку постепенно, по 1-2 стакана. После того, как вы добавили муку, продолжайте выпекать тесто в течение 5-7 минут, не переставая помешивать его. Через 5-7 минут, тесто должно выглядеть мягким и эластичным.
Шаг 4: Приготовьте начинку
В большой миске смешайте творог, изюм, орехи, 4 яйца, 250 г сахара, ром, соду, кардамон, корицу и ванилин. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, чтобы они стали однородной массой.
Шаг 5: Сформируйте пасху
Возьмите кусок бумаги для выпечки и помазать его маслом. На эту бумагу положите довольно большую часть теста и немного разровняет. Эту часть теста нужно выложить так, чтобы получить дно и боковую часть будущей пасхи. Затем на эту заготовку выложите начинку и накройте ее оставшейся частью теста.
Шаг 6: Выпекайте пасху
Готовые пасхи нужно выложить на противень и поставить в горячую духовку на 180 градусов. Пасху нужно выпекать около часа, пока она не станет золотисто-коричневого цвета. После того, как пасха будет выпечена, ее нужно остудить и украсить по своему вкусу.
Шаг 7: Украсьте пасху
Украшать пасху можно разными способами. Традиционно, на пасху кладут красные яйца, искусственные или натуральные, а также использовать кинзу или зелень. Если хотите добавить особую изящность в декор пасхи, можете посыпать ее помолотым миндалем или обжаренными подсолнечными семечками.
Теперь вы знаете, как приготовить творожно-сливочную пасху. Это роскошное блюдо станет настоящим украшением вашего праздничного стола и порадует всех гостей своим насыщенным вкусом!