До недавнего времени мне самой были неизвестны все полезные свойства печени минтая, да и пробовать ее я не собиралась. В моей голове было представление, что минтай рыба второго сорта (она не принадлежит к ценным породам рыб) и куда ей тягаться с треской.
Печень трески стала активно набирать популярность во время ковида, благодаря богатому содержанию питательных веществ, в том числе витамина Д, которые помогали бороться с последствиями заболевания.
А что с минтаем? Сама рыба почти не содержит ртути, что делает ее безопасной альтернативой многим другим продуктам. Минтай – важный источник аминокислот, химических веществ и абсолютный лидер по содержанию белка. Витаминов, минералов там не меньше, чем в любой другой рыбе, так что перечислять не буду.
Перейдем к сравнению печени. Самой вкусной печенью Трески – можно назвать Мурманскую, приготовленную в море из охлажденного сырья. А вот печень Минтая, отменно делают, на мой взгляд, на Камчатке. Визуально они очень близки между собой, это не удивительно, все же принадлежат к одному семейству.
Впервые открывая баночку печени минтая – без особого энтузиазма, с некой опаской. Но она молниеносно покорила своим вкусом и нежностью. Нет сильного ярко выраженного запаха рыбы. Она менее калорийная, чем печень трески, более насыщена белком и еще дешевле. Не могу отвечать за других производителей, даже пробовать не хочу теперь, но ОКЕАНРЫБФЛОТ – посадил меня на крючок их продукции.
Таким образом, если Вы еще не пробовали печени минтая, это нужно срочно исправить и оценить все ее полезные свойства.