Приветствую всех читателей! Меня зовут Давид и я грузин. В этой статье я хочу поделиться с вами традиционными специями, которые мы, грузины, добавляем в наше любимый блюдо - шашлык.
Шашлык - это блюдо, которое мы грузины готовим уже многие века. Оно состоит из маринованного мяса, которое жарится на углях до золотистой корочки. Однако, чтобы добиться настоящего вкуса шашлыка, нам необходимы различные специи.
Первая и наиболее важная специя, которую мы добавляем в наш шашлык - это хмели-сунели. Эта смесь из молотых трав и специй, которая придает блюду особый аромат и вкус. В состав хмели-сунели входят кинза, куркума, киндза, кориандр, гранатовый порошок, мускатный орех и другие специи. Хмели-сунели можно найти в любом магазине или приготовить самостоятельно.
Кроме того, мы добавляем в наш шашлык кумин - пряность с терпким и слегка остреньким вкусом. Он используется для маринада, чтобы смягчить мясо и придать ему более насыщенный вкус.
Еще одна важная специя - это красный и черный перец. Они добавляют остроты и придают блюду более яркий вкус. Необходимо помнить, что острота перца может быть разной, поэтому дозировку нужно регулировать в зависимости от своих предпочтений.
Кроме этого, мы добавляем чеснок и лук, чтобы придать нашему шашлыку более глубокий и насыщенный вкус.
В завершение хочу отметить, что каждый грузин приготавливает шашлык по-своему, в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Но добавление хмели-сунели, кумина, перца, чеснока и лука является общепризнанным и классическим способом готовки шашлыка. Так что, если вы решили приготовить шашлык, не забудьте добавить эти специи, чтобы добиться настоящего грузинского вкуса.