Практически все советские люди представляют себе Винегрет так:
Но дорогие мои читатели это не так, прошу любить и жаловать, настоящий Винегрет — это заправка для салата, приготовленная из уксуса, масла и других ароматизаторов, таких как травы, специи и горчица. Обычно его используют для заправки салатов, но его также можно использовать в качестве маринада или соуса к мясу, рыбе или овощам.
Чтобы приготовить базовый винегрет, вам понадобится:
- 1/4 стакана уксуса (например, красного винного уксуса, яблочного уксуса или бальзамического уксуса)
- 3/4 стакана оливкового масла
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- Соль и перец для вкуса
Инструкции:
- В небольшой миске смешайте уксус и горчицу, пока они не смешаются.
- Медленно влейте оливковое масло, постоянно взбивая, пока смесь не превратится в эмульсию (объединится в однородную смесь).
- Приправьте винегрет солью и перцем по вкусу и добавьте любые дополнительные ароматизаторы по желанию (например, измельченный чеснок, мед или свежие травы).
- Храните винегрет в закрытом контейнере в холодильнике до одной недели.
Примечание: Вы можете отрегулировать соотношение уксуса и масла в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Для более острого винегрета используйте больше уксуса; для более мягкого вкуса используйте больше масла.
