Ингредиенты:
- 1 стакан риса
- 1 луковица
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 2 стебля лука-порея
- 2-3 зубчика чеснока
- 200 грамм кальмаров
- 200 грамм креветок
- 1/2 стакана зелени (укроп, петрушка)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Рис промойте под холодной водой и сварите в соотношении 1:2 (одна часть риса на две части воды) до готовности. Оставьте его на пару-тройку минут в закрытой кастрюле.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте, а перец – средними кусочками. Лук-порей порежьте тонкой соломкой.
3. Салат перца поставьте на пару минут в кипящую воду, затем положите его в холодную воду. После этого легко удалите кожицу. Нарежьте перец крупными кусочками.
4. Очистите и нарежьте на кольца кальмары.
5. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук, чеснок и лук-порей до золотистости.
6. Добавьте креветки и кальмары, обжаривайте их вместе с овощами, помешивая время от времени, до мягкости.
7. Добавьте нарезанный салат перца, соль и перец по вкусу, три минуты тушите.
8. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с вареным рисом. Добавьте всю зелень и хорошо все перемешайте.
9. Подавайте рис с морепродуктами и овощами горячим.