829 подписчиков

РЕЦЕПТ КУЛИЧА "ПАСХАЛЬНЫЙ"

13 апреля 202313 апр 2023

1 мин

Всех приветствую, мои дорогие читатели🤗 Сегодня хочу поделиться с вами рецептом кулича, по которому я пеку уже больше 5 лет. Куличи получаются воздушными, не приторными и очень вкусными. Видео рецепт снять не успеваю, но хочется поделиться, что бы все испекли куличи к Пасхе.

Ингредиенты:

🔺0,5 л. молока

🔺11 гр. сухих дрожжей

🔺1 кг муки

🔺6 яиц

🔺200 но сливочного масла

🔺1-1,5 ст. сахара

🔺1 ст. изюма

🔺1 ч.л. ванильного сахара

Глазурь и украшение на ваше усмотрение😂 Можно сделать из белков (2 белка +0,5 ст. сахара) или же купить готовую разноцветную.

Приготовление:

1. Молоко немного подогреваем, растворяем в нем дрожжи и 2 ст.л. сахара, добавляем 3 ст.л. муки, хорошо перемешиваем, ставим в теплое место, накрывает полотенцем и даём постоять, пока опара не увеличиться вдвое😉.

2. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с оставшимся сахаром и ванилью. Белки взбиваем с щепоткой соли в пену.

3. В подошедшую опару добавляем желтки и перемешиваем. Следом добавляем размягченное масло, перемешиваем. Добавляем белки и перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто и ставим в теплое место. Тесто должно быть хорошо вымешанным, не должно быть крутым, не должно прилипать к рукам, даем тесту хорошо подняться .

4. Изюм замачиваем в теплой воде на 10-15 мин. затем воду сливаем.

5. В подошедшее тесто добавляем изюм, перемешиваем и оставляем тесто снова подниматься.

6. Форму смазываем маслом, выкладываем тесто на 1/3 от формы в которой будем печь. Накрываем чистым сухим полотенцем и оставляем подниматься👍

7. Ставим в разогретую до 200⁰С духовку выпекаем до готовности (я обычно смотрю на румянец и проверяю деревянной шпажкой для шашлыка).

8. Готовым куличам дать остыть и можно украшать (если делаете глазурь из белков, можно украшать сразу горячие куличики😉) посыпаем кондитерскими посыпками, цукатами, орешками, даже есть съедобные сухоцветы 🙈