Расскажем, как и из чего приготовить идеальный пасхальный кулич по всем канонам.
Пасха – один из любимых русских праздников, который всегда отмечается с размахом. И главным лакомством на любом столе в этот период является, конечно же, кулич. Многие семьи используют рецепты, доставшиеся им еще от бабушек. А мы предлагаем вам познакомиться с традиционной версией этой вкусной и сладкой выпечки, которая считается классикой жанра.
Список ингредиентов
Для приготовления правильного пасхального кулича вам понадобятся следующие продукты:
- мука пшеничная – 1 кг;
- молоко коровье – 0,5 л;
- сахар – 300 г;
- сливочное масло – 200 г;
- сухие дрожжи – 12 г или 1 пакетик;
- изюм темный или светлый по вкусу – 275 г;
- ванильный сахар – 1 чайная ложка;
- яйца куриные – 6 шт.;
- соль – 1 щепотка.
Обратите внимание, что от качества и свежести каждого продукта в отдельности будет зависеть и вкус конечного блюда в целом.
Пошаговый рецепт
Чтобы приготовить правильный кулич, следуйте этим несложным рекомендациям:
- накройте емкость плотной тканью, например полотенцем, и поставьте в теплое место настаиваться в течение получаса (опара должна вдвое увеличиться в объеме);
- возьмите отдельно желтки яиц и разотрите добела с сахаром, белки при этом нужно взбить до образования плотной и устойчивой пены;
- добавьте в опару соль и желтки с сахаром, тщательно замесите, введите мягкое масло (растапливать полностью не нужно), порционно влейте белки, тщательно вымесите тесто;
- постепенно прибавляйте остаток муки, тщательно замесите все, накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте еще примерно на 1 час;
- помытый и высушенный изюм обваляйте в небольшом количестве муки, добавьте в подошедшее тесто, тщательно перемешайте;
- выложите тесто в предварительно смазанные маслом формы (заполняйте их не более чем на треть), дайте постоять еще 10 минут;
- смажьте тесто яйцом, поставьте формы в духовку, выпекайте 10 минут при температуре 100 градусов и еще 45–50 минут на 180 градусах.
Дополнительно можно сделать глазурь, смешав взбитые яичные белки с сахарной пудрой.
Заказать все нужные ингредиенты для приготовления правильного кулича можно в интернет-магазине фермерских продуктов М2. По промокоду DZENM2 действует скидка 10 % на первый заказ.