Австралия – это не только красивейшие пляжи и удивительная природа, но и настоящий рай для гурманов. Австралийская кухня предлагает множество различных блюд, которые можно попробовать только здесь. Давайте рассмотрим 7 самых популярных блюд Австралии и рецепты к ним.
1. Meat Pie (мясной пирог)
Мясной пирог – это одно из самых популярных блюд в Австралии. Он состоит из теста, который заполняется мясом, овощами и соусом. Это блюдо можно найти в любом кафе или ресторане, а также купить в супермаркетах.
Рецепт:
Ингредиенты:
- 400 граммов говядины или телятины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 2 столовые ложки муки
- 2 стакана говяжьего бульона
- 1 стакан горячей воды
- 2 столовые ложки масла
- Соль и перец по вкусу
- 2 пластины теста для пирога
Приготовление:
1. Нарежьте лук, морковь и сельдерей кубиками.
2. Разогрейте масло в сковороде, добавьте овощи и обжарьте до мягкости.
3. Добавьте мясо и жарьте до золотистой корочки.
4. Добавьте муку и перемешайте.
5. Плавно влейте бульон и воду, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
6. Варите на среднем огне, пока соус не загустеет.
7. Добавьте соль и перец по вкусу.
8. На рабочей поверхности раскатайте тесто и нарежьте его на две части.
9. Выложите начинку на одну половинку теста и закройте второй половинкой, сделав края в виде швов.
10. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов до золотистой корочки.
2. Vegemite on Toast (вегемайт на гренке)
Вегемайт – это национальная австралийская паста, которую наносят на гренки. Она сделана из дрожжей, овощей, соли и специй и имеет специфический вкус и аромат.
Рецепт:
Ингредиенты:
- 2 ломтика тостового хлеба
- 2 столовые ложки вегемайта
- Масло или маргарин
Приготовление:
1. Обжарьте тостовый хлеб на сковороде с маслом или маргарином.
2. Нанесите на каждый ломтик по столовой ложке вегемайта и равномерно распределите по поверхности хлеба.
3. Подайте на стол.
3. Fish and Chips (рыба с картофелем фри)
Рыба с картофельными чипсами – это одно из самых популярных блюд в Австралии. Оно состоит из обжаренной рыбы в панировке и картофельных чипсов, которые обычно подаются в бумажном пакете.
Рецепт:
Ингредиенты:
- 500 граммов свежей рыбы (треска, минтай или другая белая рыба)
- 2 стакана муки
- 1 стакан пива
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки соды
- Картофель
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Нарежьте картофель на чипсы и обжарьте в глубокой сковороде с подогретым маслом до золотистой корочки.
2. Смешайте в миске муку, пиво, яйцо, соль и соду, чтобы получилась однородная масса.
3. Обмакните куски рыбы в тесто и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
4. Подайте рыбу и картофельные чипсы на стол в бумажном пакете.
4. BBQ (барбекю)
Барбекю – это не только способ приготовления еды, но и образ жизни для австралийцев. Здесь можно найти множество парков и пляжей, где можно зажечь гриль и насладиться вкусной едой на свежем воздухе.
Рецепт:
Ингредиенты:
- 1 кг говядины, свинины или курицы
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки горчицы
- 2 чесночных зубчика
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте соевый соус, оливковое масло, мед, горчицу, чеснок, соль и перец в миске.
2. Натрите мясо этой смесью и оставьте на несколько часов или лучше на ночь, чтобы пропиталось вкусом.
3. Разогрейте гриль и обжарьте мясо до готовности.
4. Подайте на стол.
5. Lamington (ламингтон)
Ламингтон – это традиционный австралийский десерт, который состоит из кусочков бисквита, обмазанных шоколадной глазурью и посыпанных кокосовой стружкой.
Рецепт:
Ингредиенты:
- 100 граммов сливочного масла
- 1/2 стакана сахара
- 2 яйца
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка порошка для выпечки
- 1/2 стакана молока
- 200 граммов шоколадной глазури
- 1/2 стакана кокосовой стружки
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Смешайте сливочное масло и сахар в миске до получения однородной массы.
3. Добавьте яйца и перемешайте.
4. Добавьте муку, порошок для выпечки и молоко и перемешайте до получения однородной массы.
5. Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте 25-30 минут, пока бисквит не станет золотистым.
6. Подождите, пока бисквит остынет, а затем нарежьте его на кусочки.
7. Растопите шоколадную глазурь в миске.
8. Обмакните каждый кусочек бисквита в шоколадную глазурь, а затем посыпьте кокосовой стружкой.
9. Оставьте на несколько часов, чтобы шоколадная глазурь застыла.
10. Подайте на стол.
6. Pavlova (павлова)
Павлова – это традиционный австралийский десерт, который состоит из хрустящей внешней корочки и мягкой внутренней части. Его можно украсить фруктами и сливками.
Рецепт:
Ингредиенты:
- 6 яиц
- 1 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 стакан взбитых сливок
- Фрукты для украшения (киви, клубника, манго)
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 150 градусов.
2. Разделите белки и желтки яиц в разных мискам.
3. Взбейте белки до образования пены и начните постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать до образования пиков.
4. Добавьте уксус и кукурузный крахмал и медленно перемешайте.
5. Выложите смесь на противень, покрытый пергаментной бумагой, и сделайте в центре углубление.
6. Выпекайте в духовке 1 час, затем выключите духовку и оставьте павлову остывать внутри духовки еще 1 час.
7. Украсьте взбитыми сливками и фруктами.
8. Подайте на стол.
7. Chicken Parmigiana (курица по-пармски)
Курица по-пармски – это одно из самых популярных блюд в австралийских пабах. Оно состоит из обжаренной курицы в панировке, которую запекают с томатным соусом и сыром.
Рецепт:
Ингредиенты:
- 4 куриных грудки
- 1 яйцо
- 1 стакан сухарей
- 1/2 стакана муки
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 1 стакан томатного соуса
- 1 стакан натертого моцарелла
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой.
3. В другой миске смешайте сухари, муку и тертый пармезан.
4. Обжарьте куриные грудки на сковороде с подогретым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Выложите грудки на противень, покрытый пергаментной бумагой.
6. Распределите томатный соус на каждой грудке и затем посыпьте натертым моцарелла.
7. Выложите смесь из сухарей, муки и пармезана сверху.
8. Поставьте на 15-20 минут в духовку и выпекайте до золотистой корочки.
9. Подайте на стол.
Это были лишь некоторые из самых популярных австралийских блюд. В стране можно найти множество других вкусных и уникальных блюд, которые оставят незабываемое впечатление.